Iki Renkli Kek

Pamuk gibi yumusacik bir kek. Tekrar yaparsam bu keki rulo pasta icin kullanicagim.
Keki yaparken kakaolu ve sade icin 2 ayri hamur yaptim.

Malzemeler:
Sade kek karisimi icin:

• 1 yumurta
• 1 yumurta sarisi
• 1/4 su br sut
• 1/2 su br siviyag
• yaklasik 1.5 su br un
• 1 cay kasigi kabartma tozu
• 2/3 su br seker

Kakaolu kek karisimi icin:

• 1 yumurta
• 1 yumurta sarisi
• 1 yemek kasigi kakao
• 1/2 su br kaynar su
• 1/2 su br sivi yag (ben daha az koydum)
• 1/2 su br seker
• yaklasik 1,5 su br un
• 1 cay kasigi kabartma tozu

Yapilisi:

• Sade kek karisim icin yumurta, sekeri cirpin ve diger malzemeleri ekleyin.
• Kakaolu karisim icin kaynar su ile kakaoyu karistirin ardindan sekeri ve diger malzeleri ekleyin karistirin.
• Kullanacaginiz kalibi yaglayip karisimlari istediginiz sekilde kalibiniza dokun ve sekillendirin.

 

Sekerpare

Kivami tadi herseyi cok guzel bir sekerpare. Aslinda elimde cok guzel bir tarif var. Arkadasim Neslihan'dan ozellikle yaptigi sekerparenin tarifini istemistim ve orjinal, kesin tutuyor garantisi ile tarifi vermisti ama nasip olmadi henuz yapmak. Onun icinde hindistan cevizi gibi bi kac elimde olmayan malzeme olunca, erteledim. Ozellikle bir gun yapicam onu ve eklicem insallah.

Yaptigim tarife gelince bende esimde begendik, tarifi aldigim yerin linki burada, Malatya usulu sekerpare olarak geciyor. Tarifi yari yariya uyguladim ama tarifin tamamini yazacagim. 

Puf noktalari ile guzel bir sekerpare tarifi.

Malzemeler:

• 250 gr tereyag
• 1.5 cay br pudra sekeri
• 2 yumurta
• 2 cay br irmik
• yarim cay kasigi karbonat
• yarim cay kasigi kabartma tozu
• 1 pk vanilya
• 1 seker kasigi limon suyu
• aldigi kadar un

Serbeti icin:

• 4 su br seker
• 4 su br su
• yarim limon suyu

Bence serbet malzemeleri fazla ben biraz daha azaltarak kullandim.

Yapilisi:

• Yagi, sekeri ve yumurtayi cirpin (bir yumurta sarisini uzerine surmek icin ayirin)
• Diger malzemeleri ekleyerek yogurun.
• Yemek kasigi yardimiyla esit parcalar koparip sekillendirin.
•  Yaglanmis firin tepsisine dizin ve onceden isitilmis 190 derecelik firinda uzeri kizarana kadar pisirin.
• Pistikten sonra ilk sicakligi cikmis sicak seker parelere ilik serbeti dokun.

Puf noktalari:

1. Oda isisinda yumusamis tereyag kullanin.
2. Yumurta, seker ve yagi iyice cirpin.
3. Sekerpareleri firinda iyice kizartin yoksa serbeti dokunce hamurlasir.
4. Karbonat daha guzel kizarmasini sagliyor.
5. Sekerpareler sicak, serbetin ilik olmasi gerekiyor.
6. Serbeti doktukten sonra uzerini kapatmayin.

Firinda girmeden onceki hali, tarifi yariyariya uyguladim ve 11 tane sekerpare cikti bu sayi hamurunuza ve sekillendirme boyutuna gore degisecektir.

Firindan ciktiktan sonraki hali

Serbeti dokulmus ve ters cevrilmis hali


Afiyet olsun

Aksam Yemegim ve Gunum

Once gunumden bahsetmek istiyorum. Sabah zar zor uyandim ve uyanmam icin beni motive eden ise kursdan sonra gezecegim, alisveris yapacagim, suralara buralada ugrayacagim diye dusunmemdi o yuzden butun hazirliklarimi, ustumu basimi, herseyi guzelce hazirladim, evi kilitledik, yola ciktik, arabayi calistircam cik calismiyor, diyorum kesin basmiyor hadi bi daha cik yine olmuyor. Meger akusu bitmis bu ikinci defa olusu muhtemelen arabada bir sorun var. Cok sinir oldum cunku aku ancak aksama esimin arkadasi tarafindan doldurulabilecek, benim butun gun ziyan, husran ile evde kos kos oturarak gecti :( Neyse vardir bunda da bir hayr diyor ve aksam yemegimim resmi ile devam ediyorum.
Yemegim, orman kebabi ve sade pilav. Yemege yag eklemeyi unuttum sonradan aklima geldi ama hic gerekte yokmus bundan sonra da yag eklemem heralde.
Benim menu bu kadar malesef cok cesitli sofralardan hoslanmiyorum israf gibi geliyor bana, aslinda corba olsa guzel olur ama yenmiyor kaliyor bir kismi dokuluncede uzuluyorum. Temiz is benimkisi yenecek kadar yemek, kalirsa ertesi gune en fazla pilavi ile beraber toplam bir tabak yemek kaliyor. O tabagida esime ogle yemegi olarak tukettiriyorum. :)

Ravioli / Italyan Mantisi

Nihayet aldigimiz  hamur acma, kesme makinesini kulladik. Cok pratik geldi bana hamuru yogur sonra makinayla incecik ac, manti ne guzel yapilir bunla yapcam insallah bir omur bozulmadigi surece tabi. Makinayla fettucini (uzun eriste) ve ravioli yaptik. Oyle lezzetli geldiki hamuru anlatilmaz yasanir ve yenir hehe. Kendi el emegi goz nuru gibisi var mi ya, yok tabi ki de.

Neyse italyan mantisini (turk mantisinin tembel versiyonu diyorum ben buna) yaparken her asamasini cekemedim sonradan aklima geldi malesef.

Once makinemizi taniyalim, makinede 3 kisim var , en ondeki verdiginiz hamuru istediginiz incelige getiriyor. Arkasinda ise kalin kesme(fettucini), onun arkasinda ise ince kesme(spagetti) aparati var.

Acikcasi cok luzumlu bir alet degil, artik evinde makarnasini, eristesini yapan yok. Eee niye aldik peki, benim esim pek merakli ravioli olaylarina hobi niyetine aldik yani. Ben bunu daha cok manti yada borek yapacagim zaman kullanirim diye dusunuyorum, daha ben bulurum kullanacak yerler :)

Velhasil gercektende bu kadar leziz bir hamur olacagini dusunmemistim ama oldu. Tarifinde ise sadece yaklasik 2 su br un, 2 yumurta, 1 yumurta sarisi ve cok az su var.
Yogurtlu cok guzel olur ama evde yogurt yoktu bizde tereyagli sos ile tatlandirdik.

Alttaki iki fotograf bana ait degil, Sema'nin Guncesi yazanlar bana aittir.

Actigimiz hamurun alt kismina ispanakli harci paylastirdik ve kenarlarina yumurta sarisi surduk ustteki hamurun yapismasi icin.

Hamuru uzerine kapattik.

Yapistirdik

kenarlarini iyice bastirdik

Kestik

ve pisirilmeye hazirlar

kaynayan suyun icinde pisirdik, tereyag ve maydonozlu sos ile soslayip tabaklara servis ettik.

Tarif ise bu kitaptan

Ispanakli ve Peynirli Rulo Borek

North Side Learning Center'in fundraising dinner'i icin ayrica en guzel boregimden de yaptim. Boregi yaparken elimden geldigince adim adim fotograf cekmeye calistim. Tarifi yine daha onceki postlarimdan ve tek farki biraz daha fazla malzeme kullanmis olmam.

Biber Dolmasi

Biber dolmasini 2. kez yapisim ve bu sefer aksam yemegim icin degil North Side Learning Center'in fundraising dinner'i icin  hazirladim. Bakalim umarim cok cok cok begenilir :)

Tarifim daha oncekinin yaptigimin aynisinin biraz daha fazlalastirilmis ve kiyma eklenmis hali. Linki burada.

Havuclu Kek

Ustundeki kremasi ile birbirini tamamlayan muthis bir ikili oldu. Hic uzatmiyorum direk yapin diyorum. Daha oncede denedigim icin gozum kapali guvenerek yaptim linki burda yalniz ben tarifte degisiklik yaptim yine; siviyagi 1 su bardagindan birazcik az kullandim ve sekeride 1 su bardagi kullandim. Kremasinda ise pudra sekerini tartamadim, goz karari ekledim malesef. Digerleri tam tamina orjinal tarife uygun sekildedir.

 

Pide (Brokolili ve Kiymali)

Blog yemek blogu oldu cikti malesef, malesef diyorum cunku blogu acma nedenim tarif defterim yapmak degildi ama hicbiryere gidemedigimizden dolayi mecburen blogum hizla bu yone dogru gidiyor.

Bu seferki tarifim pide, Allah'im kendim yaptigim icin mi lezzetli geliyor anlamadim ki :) hehe neyse tarife gecelim, bu sefer hamurunu elde yogurdum cunku pide sayisini biraz daha fazla yapmam gerekiyordu. Bence bu sefer guzel olmasinin puf noktasi, bol bol mayalanmasi oldu. Yogurduktan sonra ve tepside mayalandirdim.

Malzemeler:

Hamuru icin:

• 5 su br un
• 1 su br ilik sut
• 2 cay kasigi tuz(dolu dolu)
• 4 cay kasigi seker(dolu dolu)
• 1 yemek kasigi kuru maya
• 3 yemek kasigi sivi yag
• yeteri kadar ilik su

Ic malzemeleri:

• Kiymali harc: 1 buyuk sogani dograyip tavada biraz kavurun, uzerine yeterli kiymayi ekleyin. Tuz ve biraz salca ekleyin. Kiymalar hafif suyunu cekene kadar pisirin.
• Brokolili harc: Yeteri kadar kasar rendesi ve kucuk parcalara ayrilmis bir kac adet brokoli.

Yapilisi:

• Hamur icin kuru malzemeleri karistirin ve sivilari ekleyerek ele yapismayana dek yogurun.
• Bir kac saat mayalandirin.
• Hamurdan portakal buyuklugunde parcalar alip ince uzun acip arasina istediginiz harci yayin ve kenarlarini kapatin.
• Tepside yaklasik 20-30 dk mayalanmasi icin bekletin.
• Orta hararetli firinda kenarlari pembelesene kadar pisirin.