Mantar Dolmasi

Enfesss bir tarif, tadina bayidim. Ustelikte cok basit. Mantarlarin saplarini kopardim ve iclerine pisirdigim kiymali harc ile doldurdum ve hasanmis makarnayi borcama serip uzerinede mantarlari oturttum. Mantarlar pisene kadar firinda beklettim en son mantarlarin uzerine kasar rendesi ekledim. Mantarlar piserken sularini makarnanin uzerine biraktigi icin harika bir tadi oluyor. Kiymali harcim ise sogan, domates, biber, mantarlarin saplari. kiyma ve salcadan yaptim. kiymali olmak zorunda degil aslinda evdeki malzemelere gore sebzeli bir harcda yapilabilir.
Mantarlarim biraz iriceydi yani nescafe bardaginin alt tabagi buyuklugunde olanlardan aldim ki her biri bir porsiyon olsun.

Patlıcan Şaşlık/ Patlıcan Kebabı

Patlican ve et/kiyma, muthis ikili. Patlicanli bir yemek yapmayi dusunuyordum bugun ve az miktarda yanina kiyma cikardim ne yapacagima henuz karar vermemisken, esimle konusayim ondan fikir alayim dedim :) iyi ki demisim. Esime "aksama nasil bir yemek istersin?" diye sordugumda, "eger 2 cesit yapacaksan guzel olsunlar 1 cesit yapacaksanda mukemmel olsun" dedi :D cok aciklayici dimi! Tabi is basa dustu tek cesitli yapacagimdan mukemmel olmaliydi ki oldu da. Biz coook sevdik, Yemegimle ilgili soyleyebilecegim ise kiymayi az cikardigim icin koftesi az, sebzesi bol oldu ve gorsellik pek yok ama lezzeti harika.

Malzemeler:

• 3 orta boy  kemer patlican
• 3 orta boy patates
• 4 veya 5 adet biber
• 2 domates (bende olmadigi icin kullanamadim)
• 1 adet sogan 

 Koftesi icin:

• 200 gr kiyma
• 1 yemek kasigi salca
• tuz ve baharat
• cok az sivi yag

Yapilisi:

• Once patlicanlari pijamali soyun ve 1 veya 2 parmak eninde dilimleyin. Acisinin cikmasi icin tuzlu suya alin.
• Kofte malzemelerini karistirip sekillendirin.
• Patatesleri soyun dilimleyin. Dilimlenen,yikanan patates ve patlicanlari kurulayin. Cok olmamak sarti ile kizartin. Yaglarini pecetele ile alin.
• Şişe sirasiyla patatesi, patlicani, eti ve biberi dizin.
• Uygun bir tepsiye dizin ve uzerine 1 yemek kasigi salcayi, baharati ve bir miktar suyu karistirip uzerine dokun.
• Kalan sebzeleri ve sogani dilimleyip tepsiye bos alanlara doseyin. 
• 200 derece firinda pisirin.

Tepsiye dizilmis halleri

Firina girmeden once sosu dokulmus hali

 

Sofranizdaki hali.

Aksam Yemegim ve Gunum

Once gunumden bahsetmek istiyorum. Sabah zar zor uyandim ve uyanmam icin beni motive eden ise kursdan sonra gezecegim, alisveris yapacagim, suralara buralada ugrayacagim diye dusunmemdi o yuzden butun hazirliklarimi, ustumu basimi, herseyi guzelce hazirladim, evi kilitledik, yola ciktik, arabayi calistircam cik calismiyor, diyorum kesin basmiyor hadi bi daha cik yine olmuyor. Meger akusu bitmis bu ikinci defa olusu muhtemelen arabada bir sorun var. Cok sinir oldum cunku aku ancak aksama esimin arkadasi tarafindan doldurulabilecek, benim butun gun ziyan, husran ile evde kos kos oturarak gecti :( Neyse vardir bunda da bir hayr diyor ve aksam yemegimim resmi ile devam ediyorum.
Yemegim, orman kebabi ve sade pilav. Yemege yag eklemeyi unuttum sonradan aklima geldi ama hic gerekte yokmus bundan sonra da yag eklemem heralde.
Benim menu bu kadar malesef cok cesitli sofralardan hoslanmiyorum israf gibi geliyor bana, aslinda corba olsa guzel olur ama yenmiyor kaliyor bir kismi dokuluncede uzuluyorum. Temiz is benimkisi yenecek kadar yemek, kalirsa ertesi gune en fazla pilavi ile beraber toplam bir tabak yemek kaliyor. O tabagida esime ogle yemegi olarak tukettiriyorum. :)

Aksam Yemegim

Bu aksam ki yemegim taze fasulye ve bulgur pilavi ikiside enfes... Gecenlerde markete gittigimde bu taze fasulyeleri  tek tek secerek alsamda yine pisirirken yumusamama sorununu cikardilar, ama buna ragmen tadi guzeldi, ozlemisiz.

Sunum yaparken muziplik olsun diye esimin tabagina boyle dosedim ama sonradan benimde hosuma gitti :)

Bulgur pilavini bu sefer annemin uyguladigi sekilde yapmaya calistim suyu tencerede kaynatip icine bulgurlari attim ve pilav pisince, icine yarim kasik tereyag katip karistirdim, Bu diger yontemlere nazaran biraz daha zahmetli ama tadi daha guzel tane tane oluyor onu anladim.

Tarifleri vermicem cunku herkes tarafindan bilinen klasik tarifler.