Karamelli Pudingli Yumusak Kek

Bu keki, 3 tarifden derledim ve sonuc olarak yumusacik, karamel tadinda nefis bisey cikti. Esim bayildi tadina ve bende hemen tarif defterime ekledim ki ilerleyen zamanlarda kaybolmasin. Yaptigim bir cok tarifi unutmam diyerek yazmiyorum ve sonra ihtiyacim oldugumda unutmus oluyorum :) o zamanlarda kendimi ayri bir sevesim geliyor :D

Gelelim tarifimize, kisaca kek; oktay usta yumusak tatlisindan, krema bana ait, karamel; cahide jibek karamel yapimi (yarim olcu yaptim)

Kek malzemeleri

• 3 yumurta (ben 2 kullandim)
• 1 cay br toz seker
• 1 pk vanilya
• 1 pk kabartma tozu
• 3 corba kasigi un (unu fazla koyarsaniz kek yumusak olmaz)

Krema malzemeleri

• 2 su br sut
• 1,5 cay br krema( sut, yagsiz oldugu icin krema ekledim, tamamen size kalmis eklemek, eger eklemeyecekseniz ayni olcude sut ekleyin)
• 1,5 cay br seker
• 3 tatli kasigi un (tepeleme degil)
• 3 tatli kasigi nisasta (tepeleme degil)

Not: Krema yerine hazir puding kullanabilirsiniz.
Krema icin butun malzemeleri karistirin ve koyulasana kadar pisirin.
Karamel Yapimi  bu olcunun yarisini yaptim ve kaynayan kremanin icine atip eriyene kadar karistirdim.

Kek icin, yumurta ile sekeri iyice cirpin ve diger malzemeleri ekleyip onceden isitilmis 180 dereceli firinda pisirin.

Kek soguduktan sonra kremayi uzerine yayin ve en az 1-2 saat beklettikten sonra servis edin.

Havuclu Kek

Ustundeki kremasi ile birbirini tamamlayan muthis bir ikili oldu. Hic uzatmiyorum direk yapin diyorum. Daha oncede denedigim icin gozum kapali guvenerek yaptim linki burda yalniz ben tarifte degisiklik yaptim yine; siviyagi 1 su bardagindan birazcik az kullandim ve sekeride 1 su bardagi kullandim. Kremasinda ise pudra sekerini tartamadim, goz karari ekledim malesef. Digerleri tam tamina orjinal tarife uygun sekildedir.

 

Dünyanın En İyi Havuçlu Keki

Ismi yine cok iddali ama benim verdigim bir isim degil. Keki sevdim, hazir kekmis gibi bir izlenim birakti. Yaparken bazi degisiklikler yaptim, mesela 2 su br seker yaziyordu ben 1.5 u bardagi kullandim. 1, 1/4 su br siviyag yerine 1 su br kullandim ki bu bile bence cok cok fazla. Diger yapisimda sekeri 1 su bardagindan cok az fazla katacagim, yagi ise yarim su br eklicem. Havucu rendelerken kucuk rendeledim pek dise gelmedi, buyuk rendelenmesi hem goruntu hemde hemde tat olarak daha iyi olacaktir. Ayrica uzerine yapilmasi gereken kremasini malzeme eksikliginden yapamadim. Ama eminim kremasi ile cok daha guzel tat olacaktir. Orjinal tarifi icin tiklayin. 

Malzemeler:

• Yaklasik 2 su br un
• 1 cay kasigi tuz
• 2 tatli kasigi kabartma tozu (tepeleme degil)
• 1 tatli kasigi karbonat (tepeleme degil)
• 2 tatli kasigi tarcin  (tepeleme degil)
• yarim tatli kasigi toz zencefil
• 1 ve 1/4 su br sivi yag (1 su br kullandim ama bence bu bile fazla geldi)
• 2 su br seker (1.5 su br kullandim bence buda fazla geldi 1 su br'dagindan biraz fazla yeterli)
• 4 yumurta (3 adet kullandim)
• 2 yemek kasigi tereyag
• 2 su br rendelenmis havuc
• 1 su br minik kirilmis ceviz

 Kremasi

• yarim su br yumusamis tereyag
• 1 su br krem peynir
• 1 yemek kasigi sut
• 1 cay kasigi vanilya
• 450 gr pudra sekeri

Firin isisi, 350F veya 175D de pisirilecek

Yapilisi:

• Un, tuz, kabartma tozu, karbonat, tarcin ve zencefili bir kap icinde iyice karistirin.
• Baska bir kap icinde ise, seker, siviyag ve yumurtalari karistir. Eritilmis teryagini ekle, havucu ve cevizi ekleyip, en son unlu karisimi bosaltin ve karistirin.
• Yaglanmis kalibiniza dokup yaklasik 40 dk pisirin.
• Kremasi icin, mikserinizde tereyagini, krem peynirini, sutu ve vanilyayi iyice karistirin. Pudra sekerini ekleyin ve yine puruzsuzlesene kadar karistirin.
• Kekinizi iyice soguttuktan sonra kremasini surun ve servis edin.

Browni

Kucuk bir tepsi icin ideal bir tarif. Normal kek kivaminin cok daha disinda farkli bir kivami var, ben sevdim tadini, kahvenin yaninda yenebilecek guzel bir ikram olur.

Resmini cekmedim, tadina baktigimda ben bu tarifi bloga koymaliyim dedim ve telefonla amatorce cektim. Diger yapisimda eminim cok daha guzel resimler cekecegim.


Malzemeler:

• 1/2 su br (113 gr) tereyag
• 1 ve 1/8 su br seker
• 3/4 su br kakao
• 1/4 tatli kasigi tuz
• 1 pk vanilya
• 2 yumurta
• 2/3 su br un

Uzeri icin:

• 1 su br pudra sekeri
• 2 yemek kasigi sut

Yapilisi:


Oncelikle yaginizi tavaya alip eritin iliktan biraz daha sicak olsun. Ayri bir kapta sekerle kakaoyu karistirin ve erittiginiz tereyagini dokun karistirin. Icerisine vanilya, tuz ve 1 yumurta kirip iyice karistirin. Daha sonra kalan diger yumurtayida ekleyin ve guzelce cirpin. Unuda ekleyin, koyu bir kek hamuru olacak korkmayin. Yaglanmis kucuk bir borcama kasik yardimi ile yayin. 325 F da veya 170 D de 35 dk yada kurdan testini gecene kadar pisirin.

Tamamen soguduktan sonra sos malzemelerini cirpin ve kekin uzerine surun. Sos biraz katilastiktan sonra dilimlere ayirin ve servis edin.

Sutsuz Kek

Evde sut olmadigi, hatta oldugu zamanlarda bile rahatlikla yapilabilecek guzel bir kek. Uzerini istediginiz sekilde susleyebilirsiniz. Cikolata sosu,  kremsanti ile susleyebilir. Icine ise kuru yemis, meyve parcalari veya damla cikolata ile zengilestirebilirsiniz. Kisaca cok kullanisli bir kek :D

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 10 yemek kasigi seker
• 1 kahve fincani sivi yag (turk kahvesi fincani)
• 1 kahve fincani ilik su (turk kahvesi fincani)
• 1 pk vanilya
• 1 pk kabartma tozu
• 10 yemek kasigi un

Yapilisi:

• Yumurta ile sekeri, rengi ve kivami degisene kadar cirpin. Sivi malzemeleri ekleyin cok az karistirin.
• Unu eleme sansiniz varsa vanilya ve kabartma tozu ile eleyin. Yoksa direk katip karistirin.
• Eklemek istediginiz ekstra malzeme varsa onlarida ekleyin.
• Onceden isitilmis 180 D firinda uzeri kizarana kadar pisir.

Not: Kucuk dikdortgen borcam kullandim.

A Cupcake For Every Day of The Month

Benim çok hoşuma gitti umarım faydalı olur. Biraz silik gibi yazılar ama en neti buydu.
Bu arada benim favori cupcakelerim ise 7 ve 19 :D

Limonlu Kek / Lemon Yogurt Cake

Tarifi çok beğenilmiş ve en çok oy almış limonlu kek. Hikayemiz ise şöyle eşim yemekten sonra bir kek yapmak istiyorum bana güzel bir tarif bul dedi (not: yaptığı ilk kek denemesi) Eşime beğendirmek biraz sorun olduğu için direk aşçıların sayfasından en çok oy almış keki aradım buldum. Tabi o keki yaptı eşim ama işin kötü tarafı kek fırından çıkıp üzerine sosu döktükten sonra dinlenirken diyete girmeye karar verdik :D Sonuç kekimizi yiyemedik, şuan buzluğumda gelecek misafirlerimi bekliyor.

Keki yaparken bir yandan kekin videosunu izleyen, bir yandan malzemeleri toparlayan ve kabartma tozunu yarım ölçü koyan eşime sevgilerimi bilhassa saygılarımı gönderiyorum. 

Tarif için buraya tıklayın. Tarif ingilizcedir, yok ben uğraşamam tarifi türkçe verirsen sevinirim iyi olur diyorsanız, istemeniz yeterlidir.
 Kekin içine koyulan şekerin 2/3 ünü kullandı eşim ve kalan şekeride üzerine kullanılan sosa koydu şeker miktarını azaltmak için. Ayrıca sosuna portakal ve limon suyu kullandık ama yine verilen ölçünün yarı miktarını yaptık.

 

Muffin ve pide gibi olan poğaça

Muffinlerin tarifi burada. Poğaçaların ki ise burada.
Gelelim kritiklerimize. Muffin yapmak için kendi kalıbı olması, gorunum acisindan daha iyi olacagi anlasildi. Yoksa kağıt kalıpta yayılıp kalıyorlar. Uzerine ise kremsanti ile susledim sadece.
Poğaçalarım ise mayalanma olayı biraz abartarak pide gibi tat ve görüntüye sahip oldular :D
Neyse bu hazırlanan tabaklar ayrı ayrı komşulara gitti aslında onlar için hazırlandı desem daha doğru olur.
Bu muharrem ayında gönül ister ki aşure yapıp dağıtayım ama ne becerebileceğimi düşünüyorum ne de kendimde o şevki görüyorum.

Havuçlu Kek / Carrot Cake

Tarifi yarı yarıya azaltarak, uyguladım sadece, 1 bardak unun yarısını beyaz un, diğer yarısını kepekli un kullandım ve herzaman olduğu gibi portakal ağacı  beni yanıltmadı :) Yağsız, yarı kepekli çok light bir kek oldu

Malzemeler:

• 5 yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• 1 su bardağı rendelenmiş havuç, yıkanıp kabuğu kazınmış
• 1 su bardağı ceviz, irice dövülmüş (ceviz yoksa fındık da olur)
• 2 su bardağı un
• 1,5 tatlı kaşığı tarçın
• 1 paket (1 tatlı kaşığı) kabartma tozu

Hazırlanışı:
1. Geniş ve derin bir kaba yumurtaları kırın. 1,5 su bardağı şekeri ekleyip (şeker tamamen eriyene kadar) mikserin en yüksek hız ayarıyla karıştırın.
2. 1 su bardağı rendelenmiş havucu ve 1 su bardağı dövülmüş cevizi ekleyip karıştırmaya devam edin.
3. Unu ve tarçını ekleyip tamamen özleşmelerini sağlayın.
4. 1 paket kabartma tozunu ekleyip, en düşük hız ayarında 2-3 kez karıştırın.
5. Fırını kek ayarında 175C'ye getirin. Kek kalıbının tüm iç yüzeyini fırça yardımıyla sıvıyağ ile yağlayın.
6. Harcı kalıbın içine boşaltın. Kalıbı fırına yerleştirip kekin içi tamamen pişene kadar pişirin. Kek pişince kalıbından çıkartmadan biraz soğumasını bekleyin (sıcakken tabanına yapışabiliyor). Soğuduktan sonra üzerine elek ile pudra şekeri serpin. (sıcakken serperseniz pudra şekeri erir.)