Yapim Asamalari ile Buzme Baklava Yapimi (Baklava Yufkasiyla)

Baklava tarifini  daha once yayinlamistim, buradan malzemelerine bakabilirsiniz. Bu sefer yapim asamalarini tek tek fotografladim.

Once serbeti yaptim ve sogumaya biraktim. Burada 1 su br suya, 1 su bardagi seker var. Limon damlatmiyorum ama isteyen damlatabilir. 

Kullanacagim malzemeleri ayarladim




Yufkanin yarisina yagimizi suruyoruz


Katliyoruz


Katlanan yeride yagliyoruz


Cevizi cift katli olan yere serpiyoruz


Rulo yapiyoruz


Kenarlarindan tutup sikistiriyoruz


Oklavadan cikariyoruz


Tepsiye diziyoruz


Tekrar uzerilerine tereyagi suruyoruz


Firindan ciktiktan sonraki hali


Bicak yufkayi parcaladigi icin spatula ile kestim dilimleri



Serbeti dokulmus hali bu, pek belli olmasada .


Veeee mutlu son :)

Sekerpare

Kivami tadi herseyi cok guzel bir sekerpare. Aslinda elimde cok guzel bir tarif var. Arkadasim Neslihan'dan ozellikle yaptigi sekerparenin tarifini istemistim ve orjinal, kesin tutuyor garantisi ile tarifi vermisti ama nasip olmadi henuz yapmak. Onun icinde hindistan cevizi gibi bi kac elimde olmayan malzeme olunca, erteledim. Ozellikle bir gun yapicam onu ve eklicem insallah.

Yaptigim tarife gelince bende esimde begendik, tarifi aldigim yerin linki burada, Malatya usulu sekerpare olarak geciyor. Tarifi yari yariya uyguladim ama tarifin tamamini yazacagim. 

Puf noktalari ile guzel bir sekerpare tarifi.

Malzemeler:

• 250 gr tereyag
• 1.5 cay br pudra sekeri
• 2 yumurta
• 2 cay br irmik
• yarim cay kasigi karbonat
• yarim cay kasigi kabartma tozu
• 1 pk vanilya
• 1 seker kasigi limon suyu
• aldigi kadar un

Serbeti icin:

• 4 su br seker
• 4 su br su
• yarim limon suyu

Bence serbet malzemeleri fazla ben biraz daha azaltarak kullandim.

Yapilisi:

• Yagi, sekeri ve yumurtayi cirpin (bir yumurta sarisini uzerine surmek icin ayirin)
• Diger malzemeleri ekleyerek yogurun.
• Yemek kasigi yardimiyla esit parcalar koparip sekillendirin.
•  Yaglanmis firin tepsisine dizin ve onceden isitilmis 190 derecelik firinda uzeri kizarana kadar pisirin.
• Pistikten sonra ilk sicakligi cikmis sicak seker parelere ilik serbeti dokun.

Puf noktalari:

1. Oda isisinda yumusamis tereyag kullanin.
2. Yumurta, seker ve yagi iyice cirpin.
3. Sekerpareleri firinda iyice kizartin yoksa serbeti dokunce hamurlasir.
4. Karbonat daha guzel kizarmasini sagliyor.
5. Sekerpareler sicak, serbetin ilik olmasi gerekiyor.
6. Serbeti doktukten sonra uzerini kapatmayin.

Firinda girmeden onceki hali, tarifi yariyariya uyguladim ve 11 tane sekerpare cikti bu sayi hamurunuza ve sekillendirme boyutuna gore degisecektir.

Firindan ciktiktan sonraki hali

Serbeti dokulmus ve ters cevrilmis hali


Afiyet olsun