Cupcake

Cupcake in tadi esime gore orta kalite, bana gore ise ortanin ustuydu. Minik kaliplarda harika oldu, gorsel olarak buyuk kaliplardan cok daha gosterisli ve bereketli bence. Krema yapmadim ama kremali daha cekici gorunecektir ozellikle kalabalik ve cocuklu misafirlerde guzel bir ikram cesidi.
Puf noktalari ile beraber tarifi aldigim yer burasi tiklayin.

Malzemeler:

• 3 su br un
• 1 su br hindistan cevizi (eklemedim)
• 1 yemek kasigi ve 1 cay kasigi kabartma tozu (yarisini ekledim)
• yarim cay kasigi tuz
• 1+1/3 su br seker
• 1 su br sivi yag veya 250 gr tereyag
• 4 yumurta
• 1+1/3 su br  sut

Yapilisi:

1. Yumurta beyazini kar gibi olana kadar cirpiyoruz. Daha sonra sivilari ekleyip karisitiryoruz, sekeri ekleyip karistiriyoruz.
2. En son unu, kabartma tozunu kalan malzemeleri ekleyip karisitiriyoruz.
3. Kaliplara 3/4 oranda doldurup 170 derecede isitilmis firinda, icleri kurdandan temiz cikana kadar pisiriyoruz.

Ortaya Karisik Post

En cok bu postu yazmayi seviyorum, tam beni yansitiyor :) her telden var, sevdiklerim sevmediklerim, telefon ekranima takilanlar, minik anlar, benden, kendimden cok sey yansitiyor heralde bunun icin bu kadar seviyorum, neyse baslayayim ben turuma...

Guzel evim, yakisikli kocam tarafindan yine yeniden :) harika ciceklerle suslendi.

Avakado salatasi, ben cok sevdim mutlaka denemeli tekrar, yaptigim tek sey tuz, limon ve zeytin yagi ile avakadoyu ezmek oldu. Izgara etin yanina harika uyuyor bilginize.

Amerika'da ki gorevimizi tamamladigimiza dair kanit :) Tebrikler hayatim, Seni coook seviyorum.

Aslinda buradaki amac lahmacun degil biber icine kasar koyup pisirmekti, merak ediyordum nasil olur kahvalti icin uygunmu diye, evet evet uygun kahvaltilarimda mantar dolmasinin yanina biber dolmasini da ekliyecegim gibi gorunuyor.

Dehset, harika nefisssss bir corba kasesi ile yiyince daha bir baska oluyor. Turkiye'ye donunce bir yerleselim sonra bunu yapmayi deneyecegiz esimle :)

Corbanin icilmis hali, daha yemek bitmedi ekmege devam, mmmm oyle lezzetliki.... :D

Gittigim kutuphanelerden biri, Dewitt Library, benim favori grubumun oldugu yer.

Birazda alis-veris indirim vs de olsun ama dimi

Bu yuzuge bayildim, alirken tereddud ettim ama simdi cok memnunum, iyi ki almisim iyi ki aldirmis biricik esim. Yuzugum biraz buyuk, yuzuk parmagim icin istemistim ama isaret parmagini kendine uygun gordu.

Veda Lunch'i

Amerika'da ki son haftalarimizda yavas yavas vedalasmalar basladi, buradaki maceramiz bitti neredeyse. Sila ile hasret giderme zamani geldi artik yaslasik 3 yildir gurbet ellerdeyim. Burda bulundugum sure boyunca kutuphanelerdeki ingilizce konusma gruplarina katildim, cok guzel vakit gecirdim, cok guzel insanlar tanidim. Ayrilmadan once benim ve benim gibi ayrilan 2 arkadas icin veda yemegi yaptik. Yemeklerden anlayacaginiz gibi herkes baya ozenmis. Iclerinde sadece birkac tanesini yiyebildim. Icerisinde ne var diye sormaya utandim :) insanlarin yaptigi ikramlari didik didik sorarak rahatsiz etmek de istemedim ama aklimda kalmadi degil hani :D

Baklava

Tarifini daha once yazmistim buradan tarife, buradan ise yapim asamalarina ulasabilirsiniz.
Oyle guzel oluyor ki, tadina bakanlarin cok begendigini gozlerinden cok rahat anliyorum zaten tadina bakinca eliniz ikinci, ucuncu, dorduncu dilim diye uzayip gidiyor. Genelde yorumlar, agir ve koyu degil, hafif, citir citir cok lezzetli olmus seklinde, Neyse cok ovdum, bu nimetleri bize veren Allah'a hamdolsun, hakki ile sukredebilmemizi nasip etsin bize insAllah.

Baklavanin firina girmeden once yaglanmis hali

Firindan cikinca spatula ile bastirilarak kesilmis hali

Cok belli olmasada serbeti dokulmus hali

Kahvalti Sofram

Hizli bir sekilde evde ne varsa hazirlanmis bir kahvalti masasi. Anlasilacagi gibi iki kisiydik ama daha sonra 4 kisiye ciktik, kalabaliklastikca sohbet daha da guzellesiyor. O guzel gunden kalan masamin goruntuleri. Kahvalti masasinda ki ikramlar ise soyle;

1. Firinda patates kizartmasi
2. Yumurta haslamasi
3. Ezme
4. Mantar dolmasi
5. Sebzeli kasarli omlet
6. EtimekTatlisi

Elmali turta

Yine yeniden harika bir tarifle geldim. Bir onceki post olan elmali bonbon dan artan ic harci burada degerlendirdim. Serbetindende artmisti onuda kullandim hatta. Gecelim tarife, tarifimde yine favorim olan Oktay Usta'nin yaban mersinli turta nin hamurunu kullandim. Daha once belirttigim gibi ic harcini artan kurabiye harcindan kullandim en ustede elma dilimleyip, limonla karistirip, turtanin uzerine dizdim. Sonuc ise harikaaaa. Ustelik tart veya turta kalibina ihtiyaciniz bile yok tepsiniz gayet guzel is gorecek.

Not: Hamur olcusunun yarisini kullandim, ic malzemem az oldugu icin.
Hamur icin:

• 3 su br un
• 1 su br pudra sekeri
• 150 gr tereyag
• 1 cay br file findik (kullanmadim)
• 2 yumurta
• 1pk vanilya
• 1 cay kasigi kabartma tozu

Ic malzemesi asagidaki linkteki elmali harc ile ayni

• http://semanurunguncesi.blogspot.com/2014/04/elmali-bonbon-kurabiye.html

Uzerine dizmek icin 2 soyulmus dilimlenmis elma ve 1 limon suyu.
Hazirlanisi:

• Unu karistirma kabina alin, uzerine sekeri,vanilyayi ve kabartma tozunu ekleyip harmanlayin.
• Ortasini havuz gibi acin ve oda sicakligindaki tereyagini, yumurtalari ekleyerek kulak memesi kivaminda hamur yogurun.
• Hamurun uzerine un serperek kullanacaginiz kaliba gore merdane ile acin. Kalibi yaglayip, hamurunuzu serin.
• Elmali harci hamurun uzerine yayip, limonlu elma dilimlerini dizelim.
• Hamurun kenarlarini kapatip, onceden isitilmis 180 derece firinda kenarlari kizarana kadar pisiriyoruz.
• Firindan cikan turtanin uzerine, kurabiyeden kalan serbeti firca ile surdum, bu islem turtanin daha guzel ve parlar gorunmesini ve lezzetini arttirir.

 Not: Her meyveli tatlinin uzerine serbet surerek daha parlak ve istah acici gorunmesini saglayabilirsiniz.

Elmali Bonbon Kurabiye

Gercektende harika bir tarif, yapim asamalari biraz ugrastirici ama tadina degecek bir kurabiye. Tarif Emine Beder'e ait ama portakal agacindan aldim tarifi. Ic malzemesi biraz fazla geliyor yani bence hayli fazla geliyor ki kalan ic malzemesiyle elmali tart yaptim sonraki gunlerde yakinda onunda tarifi geliyor.

Malzemeler

• 2 yumurta
• 250 gr tereyag
• 2 yemek kasigi yogurt
• yarim su br seker
• 4-5 su br un
• 1 pk kabartma tozu
• 2 pk vanilya
• hindistan cevizi

Ici icin

•  6 elma
• yarim su br seker
• 1 tatli kasigi tarcin
• 1 cay kasigi muskat tendesi ( eklemeyebilirsiniz)
• bir avuc ceviz veya findik ici

Serbeti icin

•  2 su br seker
• 1,5 su br su
• 1 tatli kasigi limon suyu

Disi icin

• hindistan cevizi (ben ceviz kullandim ama istediginizi kullanabilirsiniz)

Hazirlanmasi

• Tereyagini eritin ve yogurdu, yumurtalari ve sekeri alip cirpin. Un, vanilya, kabartma tozunu ve hindistan cevizini ekleyip, ele yapismayan bir hamur yogurun. Hamuru 10 dk dinlendir.
• Bir tavaya soyup rendelediginiz elmalari alip uzerine sekeri ilave edin. Elmalar suyunu birakip cekene kadar pisirin. Sonra tarcin ve cevizide ilave edip karistirin.
• Hamurdan cevizden kucuk parcalar alip elinde yuvarlayin ve icini isaret parmaginizla oyarak inceltin. Oydugunuz kisma elmali harcinizdan koyup kapatarak yuvarlayin ve tepsiye dizin.
• 190 derece, onceden isitilmis firinda uzerleri kizarana kadar pisirin.
• Serbeti icin sekeri ve suyu karistirip 5 dk kaynatin. Limon suyunu ekleyip 1 dk daha kaynatin ve serbeti sogutun.
• Kurabiyeleri firindan alip serbetin icine birakin. Kurabiyeleri alt ust ederek serbeti iyice cekmesini saglayin (5-10 dk). Serbetten aldiginiz kurabiyeleri hindistan cevizine bulayip servis tabagina alin.
• Afiyet olsun.

Karamelli Pudingli Yumusak Kek

Bu keki, 3 tarifden derledim ve sonuc olarak yumusacik, karamel tadinda nefis bisey cikti. Esim bayildi tadina ve bende hemen tarif defterime ekledim ki ilerleyen zamanlarda kaybolmasin. Yaptigim bir cok tarifi unutmam diyerek yazmiyorum ve sonra ihtiyacim oldugumda unutmus oluyorum :) o zamanlarda kendimi ayri bir sevesim geliyor :D

Gelelim tarifimize, kisaca kek; oktay usta yumusak tatlisindan, krema bana ait, karamel; cahide jibek karamel yapimi (yarim olcu yaptim)

Kek malzemeleri

• 3 yumurta (ben 2 kullandim)
• 1 cay br toz seker
• 1 pk vanilya
• 1 pk kabartma tozu
• 3 corba kasigi un (unu fazla koyarsaniz kek yumusak olmaz)

Krema malzemeleri

• 2 su br sut
• 1,5 cay br krema( sut, yagsiz oldugu icin krema ekledim, tamamen size kalmis eklemek, eger eklemeyecekseniz ayni olcude sut ekleyin)
• 1,5 cay br seker
• 3 tatli kasigi un (tepeleme degil)
• 3 tatli kasigi nisasta (tepeleme degil)

Not: Krema yerine hazir puding kullanabilirsiniz.
Krema icin butun malzemeleri karistirin ve koyulasana kadar pisirin.
Karamel Yapimi  bu olcunun yarisini yaptim ve kaynayan kremanin icine atip eriyene kadar karistirdim.

Kek icin, yumurta ile sekeri iyice cirpin ve diger malzemeleri ekleyip onceden isitilmis 180 dereceli firinda pisirin.

Kek soguduktan sonra kremayi uzerine yayin ve en az 1-2 saat beklettikten sonra servis edin.