Yufkali Makarna Boreginin Hazin Sonu

Guzelim boregim, ozene bozene yaptigim ve ilk gozagrim, ilk denemem hazin bir sonla son buldu.
Ama pes etmek yok tekrar yapacagim ve tarifini o zaman verecegim.

Etimek Tatlisi

Harikaaaa bir tatli kolay, pratik ve lezzetli. Tarifimde sadece 5 ana malzeme var :) Bu sefer biraz tembellik yaptim ve muhallebisini hazir vanilyali puding kullandim. Serbetini de karamelli yaptim.

 

Malzemeler:

• 6-7 adet etimek

 Serbeti icin:

• 1 su bardagindan biraz az seker
• 1 su bardagi kaynar su

Muhallebi icin:

• 1 paket vanilyali puding
• 2 su bardagi sut

Hazirlanisi:

• Once serbeti hazirlamak icin sekeri tencereye alip eriyene kadar isitin.
• Uzerine kaynar suyu ekleyip, katilasan seker kalintilari eriyene kadar  serbeti kaynatin.
• Etimekleri uygun bir tepsiye dizin ve uzerine serbeti dokun.
• Pudingi hazirlayin ve serbeti cekmis etimeklerin uzerine yayin.
• Biraz soguduktan sonra en az 2-3 saat dolapta bekletin. Ben 1 gece bekletiyorum daha guzel oluyor.
• Uzerine istediginiz sekilde susleyebilirsiniz. Benim tercihim tarcin ve cekilmis cevizi karistirip tatlinin uzerine serptim.

Portakal Dolgulu Kurabiye

Portakal seviyorsanız bunuda seveceksiniz. Pişerken mutfağınızdan gelen mis gibi portakal kokuları sizi mest edebilir.

Yaparken "acaba nasıl olur, yine risk aldım" diye hayıflanıyorken, çıkan sonuç ile utandım :-) Diğer sefere kakaolu deneyeceğim.

O yüzden tarifimi hemen arşivliyorum.

Malzemeler:

• 125 gr tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ (ben birkaç yemek kaşığı kadar attım)
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1,5 çay bardağı toz şeker
• 1 pk kabartma tozu
• 1 pk vanilya
• 1 adet yumurta
• aldığı kadar un (3 su br kadar)

İç malzemesi için:

• yarım su br hindistan cevizi
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi (ben biraz daha fazla koydum)
• 1 yumurta akı

Yapılışı:

• İç malzemeleri haricindekileri yumuşak bir hamur yapın.
• İç malzemelerini ayrı bir kapta karıştırın.
• hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve ortasını açıp 1 çay kaşığı kadar iç malzemeden koyun, büzerek kapatın.
• 180 derecelik fırında altı hafif kızarana kadar pişirin.

Bu hali ise fırına girmeden once

Kandil Simidi

Yeeeyyyy bu sefer çok güzel tutturdum. Fırında daha çok pişirdim ve şekillendirmelerini çok daha iyi yaptım aferin bana :-) Tarifimiz burda.

Fırında Hamsi Rulo

Bu güzel memlekette hamsi balığının değişik bir türünü bulduğumuzu söylemiştim. Bu sefer bu balıkla değişik bir tarif denemek istedim güzelde oldu yalnız birazcık uğraştırıyor ama servis ederken çok şık güzel bir görüntü oluyor.

Yemeğin tadı tuzu eksik gibi geldi, iç malzemesi olan soğan ve domates fırında eridiler. Ben daha dişe gelir ve balığın tadı ile birlikte ön plana çıkcak bişey istedim heralde. Fikirleriniz varsa çok sevinirim bu ruloların içine neler yapılabilir, alternatifler nelerdir?

Tekrar yaparsam eğer iç malzemelesine biraz daha çeşitli sebze ve salça düşünüyorum. Tadını artık kendi damak zevkimize göre ayarlayalım dimi :-)

Haydi şimdi önce resimlerimize, sonrada tarifimize bakalım.

Tabak resmini güzel çekemedim ve dekore edemedim. O sırada kafam baya doluydu. Eşimide bekletmek istemedim sofrada o yüzden böyle holdurhop bir tabak resmi oldu.

Yuvarlar borcama azcık sıkıştıra sıkıştıra, dibdibe dizilen rulolar. Bol bol sıkıştırın fırına girince küçülecekler, ayrılmasınlar birbirinden.


Fırında piştikten sonra üzerinide ekstra kızarttım böyle daha çok seviyorummm


Borcamda kalan son parçalar :) 

Malzemeler:

• 400-500 gr hamsi
• 1 domates, minik doğranmış
• 1 soğan, minik doğranmış
• maydanoz, gözkararı ekleyin yada bir demetin 5 te 1
• tuz, karabiber, kimyon
• Üzerine, yarım su bardağı zeytin yağı(ben daha az koydum) ve çeyrek limon suyu

Yapılışı:

• Hamsileri temizleyin ben kılçığına varana dek çıkardım. Yıkayın kurulayın.
• Domates, soğan, maydanoz, tuz ve baharatları güzelçe karıştırın.
• Balığı açarak ortasına bu karışımdan koyun ve rulo yapın. Fırın kabınıza tek tek yerleştirin.
• Balık rulo işlemi bitince üzerine zeytin yağını ve limon suyunu serpin.
• 200 derecede (390F) 30 dakika veya hamsiler pişene kadar pişirin. Çok kurutmayın.

Patates Mantısı

Ben diyim çok güzel, siz diyin harika öyle bir lezzet yani. Bu zamana kadar bloguma ekleyemedim çünkü fotoğrafını çekme zamanım kalmıyor ve bitiveriyordu. O yüzden foto çekebilmek adına erkenden işimi bitirip fotoğraflayabildim. Bu sefer sosunu az yapmışım zar zor yetirebildim, normalde daha soslu oluyor üstü. Tarifimiz ise; patates,kıyma,yoğurt ve salçalı sosun buluşmasından oluşuyor daha ne olsun.

Malzemeler

Patates çanağı için:

• 4-5 adet patates
• Göz kararı sıvı yağ(2-3 yemek kaşığı)
• 3-4 dal doğranmış maydanoz (seviyorsanız daha fazla kullanabilirsiniz)
• tuz,karabiber,pulbiber

Kıymalı iç için:

• 75 gr kadar kıyma
• 1 adet küçük soğan
• tuz ve çok az karabiber

Yoğurt sosu için: Bir küçük kase yoğurda, 1 diş sarımsağı minik minik doğrağın karıştırın

Salçalı sos: Bir miktar ısınmış sıvıyağ/tereyağ içine 1 çay kaşığından biraz fazla salçayı ekleyerek sos yapın. Ben çok az acı pulbiber ekledim.

Yapılışı:

• Patatesleri haşlayın,ezin ve içine diğer malzemeleri ekleyerek karıştırın.
• Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp çanak şekli vermeye çalışın. Arada elinizi hafif ıslatın ki patates yapışmasın.
• Kıymalı harcı için, soğanları tavada kavurup kıymayı ekleyin pişince baharatlarını atıp, patates çanaklarının içine paylaştırın.
• Üzerine 1 er yemek kaşığı yoğurt sosunu sonrada salçalı sosu ekleyerek çok bekletmeden servis edin.

Kuru Yemişli Karamelli Pasta

Beklediğim kadar iyi bir tatlı oldu. Denemek isteyenler kesinlikle tereddüt etmeden denesin. Ben yaparken kuru incirim az olduğu için yanına kuru kayısı ve hurma ekledim. Tek biraz üzüldüğüm kısım kekin şerbetini döktüğümde en alt katmanada sızıp muhallebinin dışını koyulaştırması oldu. Bunu engellemek için diğer sefere borcama döşeyeceğim malzemeleri ama böylede güzeldi :) Tarifi aldığım yer burası. Tarifi aynen olduğu gibi uyguladığım için yazmıcam tekrar. Zaten Cahide hanım yapılışını adım adım vermiş ve ölçüleri tam olarak tutuyor ayrıca verdiği püf noktalarada dikkat ederseniz harika bir tatlınız olmuş olur.

Aşağıdaki şekilde 1 gece dolapta beklettim.

Muhallebili Kadayıf Tatlısı

Muhallebi ile şerbetli kadayıfın enfes buluşması, yalancı künefe :) Bir künefe severseniz denemeden geçmeyin. Tarif oktay ustanın sitesinden.

 Malzemeler:

• 500gr tel kadayıf
• 2 çay br sıvı yağ

Muhallebisi için:

• 3 su br süt
• 1 çay br toz şeker
• 2 çorba k. pirinç unu (nişasta kullandım)
• 1 çorba k. nişasta
• 1 pk vanilya

Şerbeti için:

• 4 su br toz şeker
• 3 su br su, 1 dilim limon

Yapılışı:

• Muhallebi için bütün malzemeler tencereye ekleyin ve karıştırarak pişirin. Soğuaya bırakın
• Kadayıfı didikleyerek, yağla beraber harmanlayın.
• Kadayıfın yarısını borcamın tabanına bastırarak yayın. Üzerine muhallebiyi dökerek yayın. En üste kalan kadayıfı yayın ve hafifçe bastırın. İstenirse ara katlara fındık, ceviz serpebilirsiniz.
• 180 derece fırında üzeri kızara kadar pişirin.
• Şerbetini kaynatın ve soğutun.
• İlk sıcaklığı çıkmış tatlıya soğumuş şerbeti dökün ve çok bekletmeden servis yapın.