Portakalli Irmik Tatlisi

Telefonumda arada sirada oynadigim bir oyun var ve esimle dun aksam iddaya girdik, eger oyunda benim best score puanimi gecerse ona istedigi tatliyi yapacagimi soyledim, heralde iyi kasindimm ki, gecmek icin istikrarla oynadi ve GECTI. Ilk basta secemedi ne yaptiracagini hehe kazandibi, tiramisu secenekler arasindaydi ve onlarin bir gece beklemesi lazim diye vazgecti. Daha sonra portakalli irmik tatlisinda karar kildi. Ben ise pasa pasa aksamin 9:30 unda tatli yapmak icin mutfaga girdim. Cikan sonuc iste karsinizda..

Muhallebinin orta katina kakaolu biskuvi dizmistim ama ustune muhallebiyi dokerken cok dikkatli olmadigim icin egri bugru kaldilar. Tat olarak ise guzeldi.

Malzemeler:

• 1 kilo sut(4 su br)
• 9 yemek kasigi irmik
• 12 yemek kasigi toz seker(arttirabilirsiniz)
• 1 adet portakal kabugu rendesi
• 1 adet vanilya
• 1 yemek kasigi tereyag
• kakaolu biskuvi

Yapilisi:

• Bir tencereye sutu, irmigi, sekeri ve portakal kabugu rendesini alip koyulasana kadar pisirelim.
• Ocaktan almadan once vanilyayi ve tereyagini tencere alip tereyag eriyene kadar karistirin.
• Uygun bir borcam yada kaliba muhallebinin yarisini bosaltin ve kakaolu biskuvileri uzerine dizin.
• Diger yarisinida bosaltip ilk sicakligi cikinca uzerine tarcin, ceviz, biskuvi yada istediginizle susleyin.
• Dolapta en az 3 saat bekleterek servis edin.

Alinti: http://www.nefisyemektarifleri.com/portakalli-irmik-tatlisi/

Son Zamanlarda Benim Haller

Bugunlerde canim bi tatli cekiyor ki anlatamam :) yapmiyorumda nefsime inat degil mi! Azcik surunsun hehe :D Bende cok guzel baklava resimleri buldum ki bakanlarinda cani cok fena ceksin :D Ne kotu oldum ben yaaaa...

 Yeter mi yetmezzzz bi foto daha... Cok leziz gorunuyorlar ama yaaaaa nasil insanin cani cekmez bunu gordukten sonra hemdeee

Sonra son zamanlarda esimin dogum gunu geldiii ve gecti acikcasi suprizlerle kutlamak istiyordum ama olmadi nedense bende en sevdigi mozaik pasta yaptim ona ve bana daha once bana aldigi gulu kurutup geri verdim :D yine benim olmus oldu.

Eeee boreksizde olmazdi minik bir tepside kiymali patatesli borek yaptim misler gibi...

Yedikten sonra pisman oldugumuz ama tadi damagimizda kalan bir cips

Bir Cumartesi gunu evde yalniz kalinca basima gelen bumudur budur, oradaki tek eksik olan bilgisayardan izledigim dizinin goruntusu :)

Bu kocamin pizza sevdasi bitmezzz

Bu fotografida coook once syracuse universitesinin bir duvardan  cekmistim, simdi nasipmis eklemek

Coooook guzel bir cantaaa ben BA-YIL-DIM

Bu resimde benden tum postu sonuna kadar takip edenlere gelsin, sarki armagan eder gibi oldu hehe

Aksam Yemegim

Bu aksam ki yemegim taze fasulye ve bulgur pilavi ikiside enfes... Gecenlerde markete gittigimde bu taze fasulyeleri  tek tek secerek alsamda yine pisirirken yumusamama sorununu cikardilar, ama buna ragmen tadi guzeldi, ozlemisiz.

Sunum yaparken muziplik olsun diye esimin tabagina boyle dosedim ama sonradan benimde hosuma gitti :)

Bulgur pilavini bu sefer annemin uyguladigi sekilde yapmaya calistim suyu tencerede kaynatip icine bulgurlari attim ve pilav pisince, icine yarim kasik tereyag katip karistirdim, Bu diger yontemlere nazaran biraz daha zahmetli ama tadi daha guzel tane tane oluyor onu anladim.

Tarifleri vermicem cunku herkes tarafindan bilinen klasik tarifler.

Pizza

Aslinda eski bir post ama resimlerini bulup degerlendirmem uzun bir zaman aldi. Tarif yok diger pizza tariflerimden hicbir farki yok sadece uzerine dosenen sebzeler degisiyor.

Dünyanın En İyi Havuçlu Keki

Ismi yine cok iddali ama benim verdigim bir isim degil. Keki sevdim, hazir kekmis gibi bir izlenim birakti. Yaparken bazi degisiklikler yaptim, mesela 2 su br seker yaziyordu ben 1.5 u bardagi kullandim. 1, 1/4 su br siviyag yerine 1 su br kullandim ki bu bile bence cok cok fazla. Diger yapisimda sekeri 1 su bardagindan cok az fazla katacagim, yagi ise yarim su br eklicem. Havucu rendelerken kucuk rendeledim pek dise gelmedi, buyuk rendelenmesi hem goruntu hemde hemde tat olarak daha iyi olacaktir. Ayrica uzerine yapilmasi gereken kremasini malzeme eksikliginden yapamadim. Ama eminim kremasi ile cok daha guzel tat olacaktir. Orjinal tarifi icin tiklayin. 

Malzemeler:

• Yaklasik 2 su br un
• 1 cay kasigi tuz
• 2 tatli kasigi kabartma tozu (tepeleme degil)
• 1 tatli kasigi karbonat (tepeleme degil)
• 2 tatli kasigi tarcin  (tepeleme degil)
• yarim tatli kasigi toz zencefil
• 1 ve 1/4 su br sivi yag (1 su br kullandim ama bence bu bile fazla geldi)
• 2 su br seker (1.5 su br kullandim bence buda fazla geldi 1 su br'dagindan biraz fazla yeterli)
• 4 yumurta (3 adet kullandim)
• 2 yemek kasigi tereyag
• 2 su br rendelenmis havuc
• 1 su br minik kirilmis ceviz

 Kremasi

• yarim su br yumusamis tereyag
• 1 su br krem peynir
• 1 yemek kasigi sut
• 1 cay kasigi vanilya
• 450 gr pudra sekeri

Firin isisi, 350F veya 175D de pisirilecek

Yapilisi:

• Un, tuz, kabartma tozu, karbonat, tarcin ve zencefili bir kap icinde iyice karistirin.
• Baska bir kap icinde ise, seker, siviyag ve yumurtalari karistir. Eritilmis teryagini ekle, havucu ve cevizi ekleyip, en son unlu karisimi bosaltin ve karistirin.
• Yaglanmis kalibiniza dokup yaklasik 40 dk pisirin.
• Kremasi icin, mikserinizde tereyagini, krem peynirini, sutu ve vanilyayi iyice karistirin. Pudra sekerini ekleyin ve yine puruzsuzlesene kadar karistirin.
• Kekinizi iyice soguttuktan sonra kremasini surun ve servis edin.

Mart 2013 Takvimi

Ben çok beğendim, bilgisayarınıza indirip arka plan yapabilirsiniz. İndirme linki için tıklayın

Browni

Kucuk bir tepsi icin ideal bir tarif. Normal kek kivaminin cok daha disinda farkli bir kivami var, ben sevdim tadini, kahvenin yaninda yenebilecek guzel bir ikram olur.

Resmini cekmedim, tadina baktigimda ben bu tarifi bloga koymaliyim dedim ve telefonla amatorce cektim. Diger yapisimda eminim cok daha guzel resimler cekecegim.


Malzemeler:

• 1/2 su br (113 gr) tereyag
• 1 ve 1/8 su br seker
• 3/4 su br kakao
• 1/4 tatli kasigi tuz
• 1 pk vanilya
• 2 yumurta
• 2/3 su br un

Uzeri icin:

• 1 su br pudra sekeri
• 2 yemek kasigi sut

Yapilisi:


Oncelikle yaginizi tavaya alip eritin iliktan biraz daha sicak olsun. Ayri bir kapta sekerle kakaoyu karistirin ve erittiginiz tereyagini dokun karistirin. Icerisine vanilya, tuz ve 1 yumurta kirip iyice karistirin. Daha sonra kalan diger yumurtayida ekleyin ve guzelce cirpin. Unuda ekleyin, koyu bir kek hamuru olacak korkmayin. Yaglanmis kucuk bir borcama kasik yardimi ile yayin. 325 F da veya 170 D de 35 dk yada kurdan testini gecene kadar pisirin.

Tamamen soguduktan sonra sos malzemelerini cirpin ve kekin uzerine surun. Sos biraz katilastiktan sonra dilimlere ayirin ve servis edin.

Overnight Cinnamon Rolls / Tarcinli Corekler

Normal tarifimden memnun olsamda surekli yeni seyler deneme huyumu bastiramiyorum. Bu sefer favori chefim Alton Brown'un 1 gece dolapta bekletilen tarifini denedim ve harikaaa oldu. Diger tarifimden farki ise bu daha cok pastamsi bir tadi oldu. Ilk yaptigim daha cok tatli corek hamuru daha yogundu, hos ilk yaptigimda ic malzemesini daha az tutup, hamuru daha kalin kesmistim.

 

Malzemeler:
Hamuru icin:

• 3 yumurta sarisi
• 1 butun yumurta
• 1/4 su br beyaz seker
• 6 yemek kasigi eritilmis tereyag
• 3/4 su br sut veya krema
• 4 su bardagi un
• 2 tatli kasigi kuru maya
• 1 cay kasigi tuz

Ic malzemeleri:

• 1 su bardagi kahverengi seker
• 1 yemek kasigi tarcin
• bir cimdik tuz
• 1,5 yemek kasigi eritilmis tereyag(hamurun uzerine surmek icin)

Uzerine sosu icin:

• 2 su br pudra sekeri
• 1/3 su br krema
• 4 yemek kasigi eritilmis tereyag

Yapilisi:

• Hamur icin once sivilari karistirin, kurulari ayri bir yerde karistirin ve birlestirin. Puruzsuz bir hamur haline getirin. Strech folyo ile uzerini kapatarak hamur 2 katina cikana mayalandirin. Hamur mayalandiktan sonra sekildeki gibi dikdortgen acin. Resimdeki hamurumu ben daha sonra uzun kismi bana bakacak sekilde cevirdim.
• hamurun uzerine tereyagini surun ve karistirdiginiz ic malzemelerini uzerine bastirarak yayin.
• Rulo yapin ve ruloyu esit araliklarla  kesin, tepsinize dizin.
• Tepsininde uzerini kapatarak dolapta 1 gece bekletin. Orjinal tarifi 16 saat bekletin diyor.
• Ertesi gun firininizin icine, alt rafa kaynar su dokulmus bir tepsi ve uzerindeki rafa dolaptan cikardigimiz tepsimizi yerlestiriyoruz. Firini kesinlikle acmayin. Bu sekilde sicak su buhari ile biraz daha mayalanmasini, disinin hafif sertlesip icinin yumusamasini sagliyor. 30 dk bu sekilde firinda kalacak.
• 30 dk sonunda firinda suyu ve tepsiyi alip. Firini 190 derecede (350F) isitin. Isinmis firina tepsimizi suruyoruz ve uzeri altin kahverengi rengine donene kadar bekletiyorum yaklasik 30 dk. Benim firinda 26 dk da pisti.

Ic malzemeleri

Hamuru once tereyag ile fircalayip ic malzemeyi yayiyoruz.

parmak uclarinizi kullanarak rulo yapin.

isaret ve bas parmaginizi kullanarak rulonuzu kapatin

kapatilan kismi zemine uzerine oturtun ki acilmasin


hamuru iki esit parcaya ayirip kestim ama buna gerek yok direk 1 er cm araliklarla kesebilirsiniz.

Firinda sicak su ile bekledikten sonraki hali budur.






Bu hali ise alti ustune cekrilmis halidir bu sekli nedense daha cok hosuma gitti, eriyen sekerler altta karamelize olmus.


Tarifin orjinali burda ayrica videolu anlatimida var. http://www.foodnetwork.com/recipes/alton-brown/overnight-cinnamon-rolls-recipe/index.html