8 Ara 2012

Kıymalı ve Kaşarlı Pide

Malzemeler:
Pizza hamurunu kullandim pide hamuru icin, ama genelde hamuruna sut koyuluyor. Hamuru için buraya tıklayın.
İç malzemeler, kaşar rendesi ve soğan kiyma kavurmasi.
Kenarlarini kivirdiktan sonra yumurta sarisi surdum. firindan ciktiktan sonra kenarlarina eritilmis teryagi suruluyor daha lezzetli olsun diye ama onu yapmadim.

DSC03760




DSC03755


DSC03748


DSC03743

7 Ara 2012

Akşam Yemeğim ve Bak Şimdi(Kıssadan Hisse)

Bildiğimiz evde ne varsa türlüsü olan nefis yemeğim ve bulgur pilavım. Bulgur pilavimin sehriyeleri neredeyse yandi diye uzulmustum ama sonra bir acildiki renkleri bulgurlari solladilar bende anlamadim.
DSC03733

Sonunda gözlerim doldu :( ne o yoksa gerçektende bende mi yapıyorum :( haydi buyrun hikayemize
BAK ŞİMDİ...

Bir adam gözlerini açtığında kendisini labirente benzer bir yerde buldu. Çok şaşırdı. Etrafına bakındı. Kimseleri göremedi. Biraz korktuğunu hissetti. Kalktı, öteye beriye koşturmaya başladı.
Fakat ne bir kimseye rastlıyordu, ne de bir çıkış görebiliyordu.
Başka yönlere doğru korkuyla, heyecanla koşmaya başladı. Ancak yine bir çıkış bulamadı. Çaresizce bir çıkış yolu aramaya devam etti. Hiçbir şey bulamadı. Üstelik nereden geldiğini, nereye gideceğini de kestiremiyordu artık. Kaybolmuştu. Burada ne işi vardı?!. Buradan nasıl kurtulacaktı?!. Yardım edecek kimse de yoktu...
Dışında çıkış vermez duvarlar; kimi yerde betondan, kimi yerde ağaçlardan, kimi yerde kayalardan duvarlar vardı. İçindeki duvarlar ise daha çetindi; korkudan, endişeden, meraktan, ümitsizlikten örülü duvarlardı bunlar... Sıkışıp kalmıştı adamcağız.
Koşturması onu kurtarmıyor, aksine içindeki korku duvarlarını daha da büyütüyordu. Ruhu, kurtulmaya çalıştıkça sıkılaşan bir düğümün içinde gibiydi.
Telâş içinde aranırken, birden önüne birisi çıkıverdi. Öyle şaşırdı, öyle sevindi ki, kalbinin bir duyguyu bu kadar derinden hissedeceğini tahmin bile edemezdi.
O sevinçle, o ümitle, o yalvarmayla öyle sarıldı ki ona, alıp içine sokmak istedi.
Biraz şaşkınlığını atıp, çölde susuzluktan yanmış bir insanın su istemesi gibi sordu: “Neredeyim?!. Nasıl kurtulacağım buradan?!. Ne tarafa gitmeliyim?!. Biliyor musun, yalvarıyorum söyle bana!..”
Karşısına çıkan sadece evet anlamında başını salladı.
Olsun bu da yeterdi ona. Kabul etti ya... Başını salladı ya... Demek ki yardım edecekti.
Adam bir daha sordu. “Ne olur söyle, ne tarafa gitmeliyim, nasıl kurtulurum buradan?!.”
Karşısında duran eliyle de işaret ederek tarif etti:
“Bak şimdi!........”
Fakat o kadar hızlı söyledi ki, adam hiçbirini anlayamadı.
Bir daha yalvarır gibi sordu.
Karşısındaki tekrar aynı şekilde cevap verdi:
“Bak şimdi!........”
Adam yine hiçbir şey anlayamadı.
Ne hazindi ki, çıkışı bilen birini bulmuştu, ama söylediklerini anlayamıyordu. Kendini daha da çaresiz hissetti. Ona bir daha sarılmak geldi içinden; ama bu sefer boğazına sarılıp onu sarsmak içindi. Yavaş konuş, anlaşılır söyle, niye böyle kelimeleri yutarak, anlaşılmaz konuşuyorsun demek için, onu tutup silkelemek istedi. Ama yutkundu, nefes aldı, sakin kalmaya çalışarak sordu:
“Bak,” dedi, “buradan kurtulmalıyım, çıkışı biliyorsun belli, ama ne olur tane tane söyle, dediklerini anlayabileyim emi?..”
Karşısındaki yüzüne garipseyerek baktı, “ama biz seninle hep böyle konuşuruz, hep böyle anlaşırız” dedi.
Adam duraladı. Daha önce karşılaştıklarını hatırlamak istedi. Fakat hatırlayamadı. Sordu:
“Seninle daha önce konuştuk mu, seni niye bilmiyorum.”
Karşısına çıkan, “elbette konuştuk, seninle her gün konuşuruz,” diye cevap verdi.
Adam ne diyeceğini bilemiyordu. Aklına onun kim olduğunu sormak bile zor gelmişti. Ancak bu sorusuna aldığı cevap onu daha da şaşırttı:
“Ben senin namazınım.”
Zafer Dergisi

6 Ara 2012

İnegöl Köfte/ Inegol Meatball

Güzel fotoğraflayamasamda nefis mi nefis bir köfte tarifi. Tabi fazla pisirilmisler benim icin oyle yoksa sevemiyorum azcik kavrulmasi lazim :)
Malzemeler:
  • yaklaşık 350-400 gr kıyma
  • 2-3 dilim ufalanmış ekmek
  • 1 adet orta boy rendelenmiş soğan
  • 1 çay bardağı ılık su
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • isterseniz göz kararı biraz rendelenmiş kaşar
  • tuz
Yapılışı:
  • Bütün malzemeleri güzelce yoğurun ve birkaç saat buzdolabinda dinlendirin.
  • Şekillendirdikten sonra kızartın. 
DSC03719

5 Ara 2012

Mısır Unlu Balık Kızartması

5 tane tilapiayı önce çırpılmış tuzlu yumurtaya sonra da bir güzel mısır ununa buladım ve kızarttım. İçi yumuşacık ve sulu kaldı. Yani güzeldi.

Balık kızartma bulamaç tariflerini ve püf noktaları bu siteden bulabilirsiniz.

4 Ara 2012

Karmakarışık kocaman bir post


Hoşuma giden, anısı olan, unutmak istemediğim bazı kareleri bu posta sığdırdım. Yani hertelden herşeyden şöyle bir dokunuş var. Hadi başlıyoruz...

Pinterest'te gördüğüm ve çok hoşuma giden bir resim, uzuuuun bir yemek masası çok sıcak geldi bana ve düğünleri anımsattı.
IMG_2033


Blueberry'i çok severim bu resim ise çok manidar geldi bu yüzden :)
IMG_2034

2012 sonbahardan kalma ve kurban bayramının ilk günü çektiğim bir fotoğraf olarak maziye yazıldı
 IMG_2040

Filmin ilk başlarında çok sıkıldığım hatta kapatmaya yeltendiğim ama sonra çok eğlendiğim ve hatırladıkça gülümsediğim güzel bir film. Sağ salim filminden bir kare izleyenler muhakkak hatırlayacaklardır.
IMG_2061

Gecenin çok ilerleyen vakitlerinde eşimle çay sefamız.
IMG_2085

Masada bu şekilde görünce çok hoşuma gitti bende hemen fotoladım.
IMG_2114

Beni gülümseten ve düşündüren güzel bir duvar yazısı
IMG_2119

Yine gecenin bir vakti eşimi kahveciye sürüklediğimin kanıtı, napim bazen dışarısı, soğuk hava ve kafein iyi geliyor.
IMG_2122

Panera cafeye gittiğimde bakakaldığım ama alamadıklarım :)
IMG_2123

IMG_2124


Panera cafeye gittiğimde alabildiklerim :P
IMG_2134

Dışarıda yemek istediğimizde yiyebildiğimiz yegane yemek Brown noodles
IMG_2161

Sabah kahvesi ve güzel muffinlerim
IMG_2169

Sevgili Süheyla'nın ellerinden nefis ötesi bir cheese cake hemde newyork style
IMG_2170

Syracuse'un kış ayında ilk düşen karları
DSC03512

Komşumdan gelen kestaneli cheese cake ama ben kestane sevmem kiii demedim tabiki de :D
DSC03685

Yepyeni bir kanaviçeye başlıyorum öncelikle provasını hallettim şimdi işleme zamanı bunun postu pek yakında geliyor
DSC03698

Veeee eşimin çevirme yumurtası, benim pidemsi poğaçalarım
DSC03693

3 Ara 2012

Patates Oturtma


DSC03623
Malzemeler:
  • 3 orta boy patates
  • 200gr kıyma
  • 1 soğan
  • 1 kırmızı biber
  • 1 yeşil biber
  • 2 domates
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • maydanoz
  • tuz, karabiber, pulbiber
Yapılışı:


DSC03618


  • Patatesleri halka halka doğrayın ve tuzlu suda bekletin.
  • Bu sırada soğanları minik minik doğrayın tavaya alın.
  • Domates ve biberlerden bir kısmını yemeğin üzerine koymak için ayırın isteğinize göre ayırmabilirsiniz. Geri kalanlarıda doğrayın soğana ilave edin.
  • Kıymayı, salçayı, maydanozu ilave edip tuzunu, tozbiberi atın.
  • Patatesleri süzüp tek tek kurulayın ve kızartın çok kızarmasına gerek yok.
  • Kızarmış patateslerinizin yarısını tepsinin altına dizin üzerine kıymalı harcı yayın. Tekrar üzerine kalan patatesleri dizin ve en üste istediğiniz biberi domatesi ve ya soğanı dizin. Göz kararı birazda sıcak su gezdirin.
  • Fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.
DSC03619


DSC03607

2 Ara 2012

Muffin ve pide gibi olan poğaça

Muffinlerin tarifi burada. Poğaçaların ki ise burada.
Gelelim kritiklerimize. Muffin yapmak için kendi kalıbı olması, gorunum acisindan daha iyi olacagi anlasildi. Yoksa kağıt kalıpta yayılıp kalıyorlar. Uzerine ise kremsanti ile susledim sadece.
Poğaçalarım ise mayalanma olayı biraz abartarak pide gibi tat ve görüntüye sahip oldular :D
Neyse bu hazırlanan tabaklar ayrı ayrı komşulara gitti aslında onlar için hazırlandı desem daha doğru olur.
Bu muharrem ayında gönül ister ki aşure yapıp dağıtayım ama ne becerebileceğimi düşünüyorum ne de kendimde o şevki görüyorum.

DSC03665



DSC03670


DSC03651


DSC03641


DSC03638

1 Ara 2012

Lahmacun / Tortilla with Ground Beef

Tortilla ile yapıyorum lahmacunu çok pratik oluyor 5 dk içinde malzemeleri blendırdan geçiriyor ve kıymayla yoğuruyorum. Ardındanda tortillaların üzerine döşüyorum ve fırına sürüyorum bu kadar.
Gönül isterki hamurunu kendim yapayım ama genelde dar zamanda yaptırdığı için eşim, hamura fırsatım ve zamanım kalmıyor ayrıca galiba azcıkda işime geliyor ama çok az işime geliyor :P

Lahmacun çok bilindik bir tarif yazmaya gerek görmüyorum. Postlarımda tariflerin yapım aşamalarını çok çekmek istiyorum ama olmuyor ben tarifi uygularken
1.si kendimi fazla kaptırıyorum foto moto aklıma gelmiyor.
2.si ise aklıma geldiği zaman tarifi hazırlamakla meşgul olduğum için ellerim batmış oluyor tutup çekemiyorum. Tarifi bırakıp elimi yıkayıp kurulayıp çekmekde işime gelmiyor malesef.
3.sü çekecek kimsede olmuyor evde.
Lahmacunlar piştikten sonraki halleri bunlar, önceki hali yaznın devamında.
DSC03600


Fırına sürmeden önceki hali.
DSC03595