Ortaya Karisik Post

En cok bu postu yazmayi seviyorum, tam beni yansitiyor :) her telden var, sevdiklerim sevmediklerim, telefon ekranima takilanlar, minik anlar, benden, kendimden cok sey yansitiyor heralde bunun icin bu kadar seviyorum, neyse baslayayim ben turuma...

Guzel evim, yakisikli kocam tarafindan yine yeniden :) harika ciceklerle suslendi.

Avakado salatasi, ben cok sevdim mutlaka denemeli tekrar, yaptigim tek sey tuz, limon ve zeytin yagi ile avakadoyu ezmek oldu. Izgara etin yanina harika uyuyor bilginize.

Amerika'da ki gorevimizi tamamladigimiza dair kanit :) Tebrikler hayatim, Seni coook seviyorum.

Aslinda buradaki amac lahmacun degil biber icine kasar koyup pisirmekti, merak ediyordum nasil olur kahvalti icin uygunmu diye, evet evet uygun kahvaltilarimda mantar dolmasinin yanina biber dolmasini da ekliyecegim gibi gorunuyor.

Dehset, harika nefisssss bir corba kasesi ile yiyince daha bir baska oluyor. Turkiye'ye donunce bir yerleselim sonra bunu yapmayi deneyecegiz esimle :)

Corbanin icilmis hali, daha yemek bitmedi ekmege devam, mmmm oyle lezzetliki.... :D

Gittigim kutuphanelerden biri, Dewitt Library, benim favori grubumun oldugu yer.

Birazda alis-veris indirim vs de olsun ama dimi

Bu yuzuge bayildim, alirken tereddud ettim ama simdi cok memnunum, iyi ki almisim iyi ki aldirmis biricik esim. Yuzugum biraz buyuk, yuzuk parmagim icin istemistim ama isaret parmagini kendine uygun gordu.

Siyah Fasulye Salatasi

Yemeklerin yanina, ozelliklede pilavin yanina cok yakisiyor.

Malzemeler:

• 1 konserve kutusu siyah fasulye
• 1 konserve kutusu misir
• 1 adet kirmizi sogan
• 1 buyuk kirmizi kozlenmis biber
• 1 orta boy salatalik
• 1 tutam maydanoz
• bir iki tane minik renkli biber
• limon suyu
• cok az yag
• tuz

Yapilisi:

• Konserveden cikanlari bir guzel yikayin.
• Soganlari, maydanozlari, biberleri  ve salataligida dogradiktan sonra butun malzemeleri karisitirin.
• Afiyet olsun.

 

Bu ekmek ise esimin "yogurmadan" yapilan harika ekmegi tavsiye ederim muhakkak deneyin. Tarifi ise burada.

 

Patatesli Cig Kofte

Malzemeler:

1. 2 orta boy patates (haslanmis ve rendelenmis)
2. 1 adet sogan ( yarim cay br zeytinyaginda kavrulmus)
3. 1 kase ince bulgur
4. 2 yemek kasigi biber salcasi ( yarisini domates salcasi kullanabilirsiniz)
5. Tuz, kimyon, pul biber
6. 2 dis sarimsak ( sogana eklenecek)

Yapilisi:

1. Ince bulgurun icine salca ve baharatlari atin uzerinde biraz sicak su gezdirin.
2. Elinizle bulgurlari cok sulamadan yogurun ve diriligini alin.
3. Patatesi ekleyin ve iyice yogurun, suyunu sertlestikce ekleyin.
4. En son olarak, sogan kavurmanizi yagi ile beraber ve tuzunu atip yogurun.
5. Istediginiz sekilde sekillendirip cok bekletmeden servis edin.

Havuç Tarator / Havuç Salatası

Bir türlü tuzunu ayarlayamadığım tek salata :D

Yapımı çok basit; kişi başına 1 tane olacak şekilde orta boy havuç, göz kararı yoğurt, tuz ve arzu ederseniz sarımsak.

Havuçları rendeleyin ve biraz zeytinyağı ile ocakta yumuşayana kadar kavurun.

Soguduktan sonra diğer malzemeleri ekleyin ve servis edene kadar dolapta bekletin.

Üzerine nane serperek güzelleştirebilirsiniz.

Börülce Salatası / Black-eye Peas Salad

“Mîzâna ilk konulacak şey güzel ahlâktır.” (Hadîs-i Şerîf, Taberânî, el-Mu'cemü'l-kebîr) 

Yine pratik bir tarif, yesil salatadan cok daha kolay bana gore tabi. Dunden kalan makarnanin yaninda doyurucu bir lezzet oldu. Tahminimce kebap tarzi et yemeklerin yaninada cok iyi gider. Icine yakisacagini dusundugunuz, istediginiz malzemeyi ekleyebilirsiniz. Bence alternatif olarak yesil sogan veya kuru sogan, misir,domates eklenebilir. Iste evinizde ne varsa, cok az malzeme bile olsa leziz bir salata.

Malzemeler:

• 1 kucuk konserve börülce (black eye peas)
• 1,5 adet közlenmiş kirmizi biber- kucuk bir şekilde doğranmiş
• 3-5 dal maydanoz- minik minik doğranmiş
• 1 dal marul yapragi- kucuk bir şekilde doğranmiş
• tuz, 2-3 damla limon suyu

Yapilisi:

• Butun malzemeleri bir kabin icine alip, goz karari tuzunu, limon suyunu ekleyin ve karistirin.

Patates Mantısı

Ben diyim çok güzel, siz diyin harika öyle bir lezzet yani. Bu zamana kadar bloguma ekleyemedim çünkü fotoğrafını çekme zamanım kalmıyor ve bitiveriyordu. O yüzden foto çekebilmek adına erkenden işimi bitirip fotoğraflayabildim. Bu sefer sosunu az yapmışım zar zor yetirebildim, normalde daha soslu oluyor üstü. Tarifimiz ise; patates,kıyma,yoğurt ve salçalı sosun buluşmasından oluşuyor daha ne olsun.

Malzemeler

Patates çanağı için:

• 4-5 adet patates
• Göz kararı sıvı yağ(2-3 yemek kaşığı)
• 3-4 dal doğranmış maydanoz (seviyorsanız daha fazla kullanabilirsiniz)
• tuz,karabiber,pulbiber

Kıymalı iç için:

• 75 gr kadar kıyma
• 1 adet küçük soğan
• tuz ve çok az karabiber

Yoğurt sosu için: Bir küçük kase yoğurda, 1 diş sarımsağı minik minik doğrağın karıştırın

Salçalı sos: Bir miktar ısınmış sıvıyağ/tereyağ içine 1 çay kaşığından biraz fazla salçayı ekleyerek sos yapın. Ben çok az acı pulbiber ekledim.

Yapılışı:

• Patatesleri haşlayın,ezin ve içine diğer malzemeleri ekleyerek karıştırın.
• Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp çanak şekli vermeye çalışın. Arada elinizi hafif ıslatın ki patates yapışmasın.
• Kıymalı harcı için, soğanları tavada kavurup kıymayı ekleyin pişince baharatlarını atıp, patates çanaklarının içine paylaştırın.
• Üzerine 1 er yemek kaşığı yoğurt sosunu sonrada salçalı sosu ekleyerek çok bekletmeden servis edin.

Rulo Patates Salatası

Patatesin püre halini çok seviyorum ve işte çok güzel bir patates salatası tarifi karşınızdaaa.

Kişi sayısı az olduğu için yarım ölçü yaptım ve yarım ölçülü şekilde vereceğim tarifi

Malzemeler:

• 3 patates (orta boy) haşlanmış ve ezilmiş
• 1 türk kahvesi fincanı süt
• 1 yemek kaşığından biraz az tereyağ
• tuz, kimyon

Garnitürü için:

• 1 türk kahvesi fincanı haşlanmış bezelye
• 1 türk kahvesi fincanı haşlanmış mısır
• salatalık ve havuç turşusu doğranmış (göz kararı)
• tuz
• sarımsak(istenirse ben koymadım)
• 3 kaşık koyu kıvamlı yoğurt
• 1 kaşık mayonez

Yapılışı:

• Patates ile diğer malzeleri bir güzel ezerek karıştırın ılıkken ve folyo üzerine elinizle açarak dikdörtgen olacak şeklinde yayın.
• Garnitürü karştırın ve patatesin üzerine yayın.
• Folyo yardımı ile rulo yapın.
• 1 saat dolabınızda dinlendirin.(1 gece öncedende yapabilirsiniz)
• Servis etmeden önce folyosunu çıkarıp üzerini yoğurt (mayonezli yoğurtta olur) ile kaplayın ve dilediğiniz gibi süsleyin.

İkram Tabağı

Öncelikle tabağımızın fotoğrafı ve etimek tatlısı için Ayna'ya çok teşekkür ediyorum.
Tabağımızda; 
Rulo Patates Salatası
Biberli Ekmek
Etimek Tatlısı
Pasta (kekin üzerini şanti ve çikolata rendesi ile süsledim)
Kandil Simidi
İkisi hariç diğerlerinin tarifi var. Olmayanlar yakında post olarak geliyor

 

Kısır (Turkish Bulgur Wheat Salad)

Benim memlekette  kısır'a "iç" denir ve asla sıcak su ile bulgur ıslatılmaz. Elinizi soğuk suyla ıslatarak, salçayla bulguru ezerek 10-15 dk boyunca yogurmanız lazım.

Ben bugün böyle mi yaptım hayırrr :) Artık yapanda kalmadı tabi annemler hariç. Ama o yapılan kısırların tadını alsaydınız sıcak suyla yapılan çok yavan gelirdi.

Tarifi nereden aldığımı hatırlamıyorum ama yine tarifi birebir olmadan kendime uyarlayarak yaptım. Sonuç mu? annemin "iç"leri kadar olmasada güzel oldu :)

Malzemeler:

• 1 su bardağı köftelik bulgur (ince)1 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 sap yeşil soğan
• 1 adet orta boy domates
• göz kararı limon suyu
• yarım su bardağı zeytin yağı (cok daha az koydum malum kalori  meselesi)
• bir kaç tane içine doğramalık kornişon turşu( salatalık, havuç, lahana vs)
• 3-5 sap Maydanoz ( ben koymadım)
• tuz, kırmızı biber ve karabiber

Yapılışı:

• Bulguru geniş bir kaba alıyoruz, üzerine salçaları ve tuzu, baharatları katıp  sıcak suyu döküyoruz. Bir güzel karıştırıp üzerini kapatıyoruz ve 10- 15 dk dilendiriyoruz.
• Bulgurumuz dinlenirken yeşil soğanı, domatesi, maydanoz ve turşularımızı doğruyoruz.
• Dinlenen bulgurun üzerine doğarananları ekleyip özellikle yeşilliklerin üzerine gelecek şekilde yağımızı ve limon suyumuzu döküp bir güzel karıştırıyoruz. Çok bekletmeden afiyetle yiyoruz.

Dolu dolu tabaklar

"Tarifler bende atıyorum hafızaya, kullanıyorum, beyin bedava" :D repliği azda olsa değiştirdim ama eminim izleyen muhakkak hatırlayacaktır :D

Yemek az gelince makarna yapayım dedim böyle oldu.

 Sarmaları ben pişirmedim arkadaştan geldi ama ben sarmış olabilirim :)

 Fırında yapılmış patates, sıvıyağada kızartmaya hiç gerek yok at fırına gitsin tadı daha güzel oluyor bence.

 Kıymalı patatesli börek, evde yumurtanın olmadığı bir gün eşim börek istedi ve kıyamadım alışverişe göndermeye :) böreğin ara katlarına ve üstüne, yoğurt + yağ karışımı sürüncede gayet güzel işe yaradı ama yumurtanın görüntüsü daha başka bir güzel oluyor :)

 Ev yapımı iskender :) benim için klasikleşmiş bir yemek artık. Tabakta tek eksik var soğan ve biber kavurması yok, yine evde kalmadığı için olanlarla idare ettik.

 Kamerşah'ın ellerinden patates salatası.

Yummmyyyy muhallebi :) arakat bisküvi, üstüne tekrar muhallebi üstüne muz üstüne kakaolu muhallebi üstüne ceviz enfes :D Eşim bayıldı bayıldı ve yine bayıldı :D

Yemeklerin yarısı benden, yarısı dışardan olunca böyle karmakarışık bişey çıktı :)

Makarna Salatası (Pasta Salad)

Çok bilindik bir tarif ve acil durumlarda hemen yapılabilecek çok güzel bir salata. Görüntüsü pek iyi olmasa da beğenilerek tamamen bitirildi :)
Yarım paketten biraz az makarnayı haşlayıp içerisine, yoğurdum olmadığı için sadece 1-2 yemek kaşığı mayonez koydum.
Kornişon turşuyu minik minik doğradım mısır, bezelye ve biraz kuru maydanoz ekledim.
En güzel tarafı evdeki malzelerle rahatça içeriği değiştiriliyor.
Tavsiyem közlenmiş kırmızı biber ve biraz yoğurt eklenirse tadı ve görüntüsü dahada güzelleşir.

(Cook the pasta in salty water as directed in the package. Rinse and drain.
Mix mayonnaise and yogurt in a bowl and stir in peas, pickles(diced) and corns. Mix them all.
Combine with drained pasta. Garnish with parsley if desired.
Serve immediately otherwise it dries out.)