Misir Unlu ve Cevizli Kek

Evde misir unu olunca bol bol, degerledirmek amaciyla internette misir unlu tariflerle baya vakit harcadim. En sonunda buradaki siteden yola cikarak, bu guzel kekte karar kildim.
Bence kek orta kalite guzel bir kek oldu.

Gelelim benim yaptigim tarife, oncelikle kek kalibim olmadigi icin kendimce kalip yaptim. Yuvarlak borcamin ortasina isiya dayanikli  bir kase koydum ve etrafina keki hamurunu bosalttim. Duz yuvarlak ortasi bos bir kek kalibi gibi oldu. Cok kullanisli ve guzel oldu. Neden daha once aklima gelmedi diye de azcik hayiflandim :)
Not:Beyaz misir unu kullandim.

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1 su br seker
• 1 cay br sivi yag
• 1 cay br yogurt
• 1 su br misir unu
• 1 su br beyaz un (az gelirse kontrollu sekilde ekleyin)
• 1 pk kabartma tozu
• 1 pk vanilya
• Bir avuc cekilmis ceviz

Yapilisi:

1. Oncelikle, yumurta ve seker kopuk gibi oluncaya kadar cirpilir, Daha sonra sivi yag, yogurt eklenir ve elde cirpilarak devam edilir.
2. Misir unu, vanilya, kabartma tozu, ve beyaz un ayri bir yerde iyice karistirildiktan sonra sivi karisima eklenir. Karisimlar butunlesene kadar yavas bir sekilde karistirin.
3. Kek kalibini yaglayip, cevizi tabanda heryere gelecek sekilde serpin. Uzerine dikkatli bir sekilde kek hamurunu bosaltin.
4. 170 derece onceden isitilmis firinda, kurdan temiz cikincaya kadar pisirin.

Evde Kek Unu Yapma

       Keklerin daha guzel dokusu olmasi icin disaridan kek unu almaya gerek yok, evde kendi kek ununuzu hazirlayip kavanozda saklayabilirsiniz. Ustelik sadece iki malzeme ile.
       Bunun icin;
  1 su br beyazlatilmis unun uzerine 2 yemek kasigi misir nisastasi ekleyerek karistirin ve  kek un hazir.

Alinti: Pinterest

Cupcake

Cupcake in tadi esime gore orta kalite, bana gore ise ortanin ustuydu. Minik kaliplarda harika oldu, gorsel olarak buyuk kaliplardan cok daha gosterisli ve bereketli bence. Krema yapmadim ama kremali daha cekici gorunecektir ozellikle kalabalik ve cocuklu misafirlerde guzel bir ikram cesidi.
Puf noktalari ile beraber tarifi aldigim yer burasi tiklayin.

Malzemeler:

• 3 su br un
• 1 su br hindistan cevizi (eklemedim)
• 1 yemek kasigi ve 1 cay kasigi kabartma tozu (yarisini ekledim)
• yarim cay kasigi tuz
• 1+1/3 su br seker
• 1 su br sivi yag veya 250 gr tereyag
• 4 yumurta
• 1+1/3 su br  sut

Yapilisi:

1. Yumurta beyazini kar gibi olana kadar cirpiyoruz. Daha sonra sivilari ekleyip karisitiryoruz, sekeri ekleyip karistiriyoruz.
2. En son unu, kabartma tozunu kalan malzemeleri ekleyip karisitiriyoruz.
3. Kaliplara 3/4 oranda doldurup 170 derecede isitilmis firinda, icleri kurdandan temiz cikana kadar pisiriyoruz.

Karamelli Pudingli Yumusak Kek

Bu keki, 3 tarifden derledim ve sonuc olarak yumusacik, karamel tadinda nefis bisey cikti. Esim bayildi tadina ve bende hemen tarif defterime ekledim ki ilerleyen zamanlarda kaybolmasin. Yaptigim bir cok tarifi unutmam diyerek yazmiyorum ve sonra ihtiyacim oldugumda unutmus oluyorum :) o zamanlarda kendimi ayri bir sevesim geliyor :D

Gelelim tarifimize, kisaca kek; oktay usta yumusak tatlisindan, krema bana ait, karamel; cahide jibek karamel yapimi (yarim olcu yaptim)

Kek malzemeleri

• 3 yumurta (ben 2 kullandim)
• 1 cay br toz seker
• 1 pk vanilya
• 1 pk kabartma tozu
• 3 corba kasigi un (unu fazla koyarsaniz kek yumusak olmaz)

Krema malzemeleri

• 2 su br sut
• 1,5 cay br krema( sut, yagsiz oldugu icin krema ekledim, tamamen size kalmis eklemek, eger eklemeyecekseniz ayni olcude sut ekleyin)
• 1,5 cay br seker
• 3 tatli kasigi un (tepeleme degil)
• 3 tatli kasigi nisasta (tepeleme degil)

Not: Krema yerine hazir puding kullanabilirsiniz.
Krema icin butun malzemeleri karistirin ve koyulasana kadar pisirin.
Karamel Yapimi  bu olcunun yarisini yaptim ve kaynayan kremanin icine atip eriyene kadar karistirdim.

Kek icin, yumurta ile sekeri iyice cirpin ve diger malzemeleri ekleyip onceden isitilmis 180 dereceli firinda pisirin.

Kek soguduktan sonra kremayi uzerine yayin ve en az 1-2 saat beklettikten sonra servis edin.

Elmali Kek

Tam bir fiyasko mu desem, ne desem bilemiyorum, bir kek yaparken unutulmayacak olan malzemeleri unuttum. Allah a sukur sekerle ununu unutmadim :D Kabarma tozu, yagi ve vanilyasi olmayan tam bir facia kek oldu. Tadi guzeldi ama :D yendi bitti yani. Bir daha ki sefere eminim cok daha lezzetli kek gibi kabarak bir hamurun olacaktir InsAllah.

Tarifi ise yapmak isteyen cikarsa diye ve bende tekrar yapmak icin ekliyorum

Malzemeler:

• 2 elma, soyulmus, ince olarak dilimlenmis
• 1 yemek kasigi limon suyu
• 1 su br esmer seker

Dilimlediginiz elmalari limon suyu ile karistirin. Kullanacaginiz tepsiye esmer sekeri dokup hafif bastirarak tabani kaplicak sekilde yayin. Uzerine elma dilimlerini dizin.

• 2 yumurta
• yaklasik 2 su br un
• 1 su br seker
• 1 pk kabartma tozu
• 1 pk vanilya
• 1 cay kasigi tarcin
• cok azcik cay kasiginin ucu kdar muskat rendesi (olmasada olur)
• 125 gr dan azcik az tereyag
• 3/4 su br sut
• 1/2 su br krema- yogurt karisimi (sour cream)

Ustteki malzemeleri karistirip kek kivamina getirin ve tepsinizdeki elma dilimlerinin ustune dokun 180 derecede pisirin.
Pistikten sonra 5 dk bekleyip ters cevirin. Afiyet olsun.

Kakaolu kek

Tuttum ben bu kek tarifini, tam yas pastalik yani yumusak, islak gibi ama degil pufudik bisey. Deneyin, pisman olmazsiniz, Allah in izni ile.

Tarifi ise buradaki tarifimin kek ve krema olculerinin yarisini kullandim. Kakaolu keklerde en onemli noktalardan biri bence kullandiginiz kakaonun kalitesi, kesinlikle kekin tadini ve formunu cok degistiriyor.

Iyi fikir

Meyveli Yaşpasta

Evlilik yıldönümü benim için doğum günlerinden daha özel bir gündür, bu sene kendi ellerimle özel ve güzel bir pasta hazırlamaya karar verdim, yaklaşık 1 haftadır kafamda canlandırıyorum nasıl yapsam diye. Eşime her sorduğumda sağ olsun çok farklı bir fikir vererek kafamı biraz daha karıştırıyor :)

Öncelikle pastam özel istek üzerine ahududulu ve keki kakaolu olacak. İnternetten derlediğim ve fikir olması açısından resimlerini aldığım bazı meyveli pastaları paylaşmak istiyorum. Resimlerin web adreslerini hatırlamıyorum, google ın görsellerinden alıntı.

Bu arada benim favorim 3. pasta ;)

 

Kutlu Dogum Haftasi

“Resulüm! Biz seni âlemlere rahmet olarak gönderdik.” (Enbiya: 107)

“Ey Peygamber! Biz seni bir şahit, bir müjdeci, bir uyarıcı, Allah’ın izniyle Allah’a çağıran ve nur saçan bir kandil olarak gönderdik.” (Ahzab: 45-46)

Kutlu dogum haftamiza ozel pastamiz (pastada ilk yazi denemem olmasina ragmen begendim tabi her herinden acemilik akiyor o ayri mesele), gunun anlamina uygun "gul" boregimiz.
Kekimin tarifi burda. Keki, yarim olcu daha arttirarak firin tepsisinde yaptim. Kremasi ise burdaki kremanin icine 1 paket cirpilmis kremsanti ekleyerek yaptim. Kek pisip soguyunca arakatini kestim ve krema koyup uzerine kapladim. Kremadan 1 kase ayirip icine kakao katip karistirdim. Ertesi sabah yazisini yazip suslemesini yaptim.

Gul boregim kiymali ve patatesli. Klasik kiymali patatesli harc yaptim. Yumurta, yogurt ve az siviyagla sos hazirladim. Yufkanin yarisina sosu surdum, kalan yarisina harci yaydim. Rulo yapip sardim ve uzerine kalan sosu guzelce yaydim. Ozellikle cocuklar cok sevdi bu boregi.

Esl Gunu

Bugun Esl sinifimdan, Tayvan ve Kore'li iki arkadas davetlimdi. Farkli kultur ve ingilizceyi sinirli konusabilmemize ragmen cok eglendik, zaman nasil gecti anlamadim, hatta gitmelerini bile istemedim. Bu kadar olacagini tahmin etmemistim.

Arkadaslara cok guzel ikramlar hazirladim. Ozelliklede dolmaya bayildilar, yaklasik 10 tane dolma yenmistir heralde, begenmeleri cok hosuma gitti coook.

Gelelim ikramlara, tabagimizda baklava, kuru uzumlu ve cikolatali  kek, kiymali ve kasarli pide, dolma ve sigara boregi vardi. Ayrica patates mantisida yapacaktim cok fazla ikram olacagi icin son anda vazgectim.

Baklava tarifini buradan aldim.

Kekin tarifi burda, ben sadece biraz damla cikolata ekledim icine ve yine yarim olcu yaptim.

Dolma tarifim ise burada.

Bu guzelliklerde bana olan ikramlar...

Kuru Uzumlu Kek

Kesinlikle harika bir tarif, "Best of Turkish Cooking" kitabindan aynen ama yari olcuyle uyguladim.

Malzemeler:

• 4 yumurta
• 1,5 cup seker
• 1 cup yogurt
• 125 gr tereyag
• 3 cup un ( dikkatlice yavas yavak ekleyin fazla gelebiliyor)
• 1 tsp vanilya ( 1 paket)
• 1 tsp kabartma tozu ( 1 paket)
• 1 portakal rendesi (limonda olabilir)
• kuru uzum (ben yarim olcu icin yaklasik 1 dolu avuc kadar kullandim)

Yapilisi:

• Yumurta ve sekeri en az 8-10 dk cirpin (ben o kadar dayanamadim 6 dk cirpabildim).
• Yogurdu ve tereyagi ekleyin (cirpmayin).
• Unu, kabartma tozunu ve vanilyayi eleyerek ekleyin ve cok cirpmadan yavas bir sekilde karistirin.
• Kuru uzumu ve  portakal rendesini ekleyip tekrar karistirin.
• 170 C yada 340 F de kurdan testini gecene kadar pisirin (yaklasik 40-45 dk)
• Ilk sicakligi cikip ilidiktan sonra kesip servis edebilirsiniz.

Not: Bu keki, cikolata parcaciklari, kuru incir, kayisi, elma portakal ve ceviz gibi istediginiz malzemeyi ekleyek yapabilirsiniz.

Bir kac gun sonra bende yabanci arkadaslar icin baklava ve bi kac guzel ikramlar yapcam insallah.
Zengin bir post geliyor. Coming soon. Simdilik karsi komsumdan gelen baklava postu bitirelim. 

Ikram Tabagi

Uzun suredir gorusemedigim dostlarla bulustuk, hasret giderdik, muhabbet ettik ve bol bol cay ictik. Cay bana herzaman bir sevgi gosterme bicimi olarak gelmistir, sevdigin insana "hadi gel bi cay icelim" cumlesi aslinda icinde cok mana tasir ve icecekten ziyade iletisim aracidir bana gore.

Gelelim ikramlarimiza, herzamanki ispanakli boregim ama bu sefer uzerine yumurta sarisi surmedim, icine kulladigim sos artinca uzerine bolca surup hashas serptim.

Siradaki ise biberli ekmek, hatayin meshur biberli ekmegi. Ben annem gibi yada bir hatayli gibi yapabildigime inanmiyorum, benimkisi daha cok pizza gibi oluyor ama cok guzel oluyor.

Sonra garanti tarif aglayan kek var, onun tarifi bu postun sonunda. Son olarak ise tarcinli cevizli amerikan corekleri var, buda harika enfes bisey oluyor. Bence tatli olarak sadece bu corek bile yapilsa yeterli, tek basina tatmin edici ve doyurucu.

Aglayan Pasta

Malzemeler:

• 3 yumurta (yumurtalariniz kucukse 4 tane yumurta)
• 1 su br seker
• 1 su br un
• 4 yemek kasigi sut
• 3 yemek kasigi kakao
• 1 pk vanilya
• 1 pk kabartma tozu

 Uzeri icin

• 1,5 su br sut (kek pisince, ilk sicakligi ciktiginda uzerinde dokulecek)
• 1 pk kremsanti ve 1 su br sut (bunlar hazirlanip dolapta bekletilecek)
• Cikolata sosu (ben hazir kullandim)

Yapilisi:

• Seker ve yumurtalari iyice cirpin ve kek icin diger malzemeleri ekleyin. Keki 180 derecede kurdan testinden gecene kadar pisirin.
• Ilk sicakligi ciktiginda 1.5 su br sutu uzerinde esit dagilacak sekilde gezdirin. (Benim kekime bence cok cok az fazla gibi geldi, diger sefere birazcik sutu azalticagim)
• Kekiniz tamamen sogudugunda uzerine hazirladiginiz kremsantiyi yayin ve servis zamanina kadar dolapta bekletin.
• Servis edeceginiz zaman uzerine biraz cikolata sosu dokun.

Not:  Bir gece onceden hatta bir gun onceden yapin, cunku kek durdukca guzellesiyor.
        Cikolata sosunuzu onceden yapip sogutun, sos kesinlikle sicak olmamali
        Tarifi buradan aldim.

Iki Renkli Kek

Pamuk gibi yumusacik bir kek. Tekrar yaparsam bu keki rulo pasta icin kullanicagim.
Keki yaparken kakaolu ve sade icin 2 ayri hamur yaptim.

Malzemeler:
Sade kek karisimi icin:

• 1 yumurta
• 1 yumurta sarisi
• 1/4 su br sut
• 1/2 su br siviyag
• yaklasik 1.5 su br un
• 1 cay kasigi kabartma tozu
• 2/3 su br seker

Kakaolu kek karisimi icin:

• 1 yumurta
• 1 yumurta sarisi
• 1 yemek kasigi kakao
• 1/2 su br kaynar su
• 1/2 su br sivi yag (ben daha az koydum)
• 1/2 su br seker
• yaklasik 1,5 su br un
• 1 cay kasigi kabartma tozu

Yapilisi:

• Sade kek karisim icin yumurta, sekeri cirpin ve diger malzemeleri ekleyin.
• Kakaolu karisim icin kaynar su ile kakaoyu karistirin ardindan sekeri ve diger malzeleri ekleyin karistirin.
• Kullanacaginiz kalibi yaglayip karisimlari istediginiz sekilde kalibiniza dokun ve sekillendirin.