2 Kas 2012

Cevizli Havuçlu Kek (Yağsız ve sütsüz)


Bu keki diğerlerine nazaran daha sık yapıyorum hem vitaminli hemde kalorisi az, normalde kepekli un kullanıyorum ama bu sefer yaparken kepekli kullanmak aklımın ucuna bile gelmedi. (Kepekli unla karıştırarak yaptığımın tadını daha çok sevdim).

Kek yaptığımda, gelecek misafir sayısı az ise keki 4 e bölüp 1 parçasını kullanıyorum. Diğerlerini ise sarıp sarmalayıp doğru buzluğa gönderiyorum. Kullanacağım zaman 1-2 saat önceden çıkarıp oda ısısında bekletiyorum ilk günkü gibi tazecik yumuşacık hale geliyor.

Bu sefer kekin üzerini glaze ile süsledim farklı birşeyde kullanılabilir ya da kullanılmayabilir.
Tarifi için tıklayın




1 Kas 2012

Bayrama özel karışık fotoğraflar

Bayram nasıl geldi nasıl geçti anlamadım zaten gurbette bayram mı olurmuş diye avutuyorum işte kendimi :)

Arefe gecesi bir sağlık sıkıntısı ile karşılaştık. Buradaki dostlarımız bizi yalnız bırakmadılar, gerçektende kötü günlerde insanın bir kanadı kırılıyor ve ufak bir teselli, bir içten gülümseme ve dua yetiyor artıyor bile. Allah kimselere yaşatmasın ve daha beterinden korusun.

Bu arada Sandy kasırgasınıda ucuz atlattık buraya gelirken yön değiştirmiş bize biraz rüzgar ve yağmur bıraktı sadece. Baya hazırlıklı bir şekilde bekliyorduk bütün marketlerin reyonları hızla tüketildi. Bir ara markete gittiğimde su rafları boş, ekmek ise bi kaç tane paket kalmıştı :)

Şimdi resimlerle başbaşa birakıyorum. ( Resimler acele ile çekilmiş olduğundan çokda iyi değil malesef) (Post yazmayı ne kadarda özlemişim, bayadır elime bilgisayar değimiyordu bugün iyi oldu)

Milföy atıştırmalık bir tarif tamamen can kurtaran pratik hızlı ve lezzetli. Eğer milföyünüz erimiş ise 5 dk içinde fırına sürüp pişireceğiz bir tarif. ben içlerine kaşar koydum ve minik minik kestim.

Bayram olurda baklavasız olur mu? Burma/büzgü baklava tarifi için tıkla.

Yağsız poğaçam ve içsiz sadece sos kullanarak yaptığım ve tadına çok şaşırdığım börek :)


Kavurmaaaa, kurban eti çok lezzetli geldi lokum gibi bir kavurmaydı mmmmm tadı hala damağımda.

Penceremden minik bir bayram günü manzarası

Lahmacun

Tarhana çorbası

27 Eki 2012

Hayırlı Bayramlar... Haydi buyrun tatlılara :)




















Alıntı: https://www.facebook.com/media/set/?set=at.399015160171520.90364.100001891171818.100001697936913&type=1

24 Eki 2012

Yağsız Poğaça / Fat Free Pastry


Malzemeler:
  • 2 yumurta ( birinin sarısını üzerine sürmek için ayır)
  • 1 yemek kaşığı kuru maya
  • 1 büyük su bardağı ılık süt su karışımı ( ben %2 yağlı süt kullandım)
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • aldığı kadar un
Yapılışı:
  • Bütün kuru malzemeleri karıştır (maya dahil)
  • Üzerine sıvıları ekle ve gerektikçe un ilave ederek yoğur.
  • Hamur iki katına çıkana kadar beklet ve şekil verip tepsiye diz. Tepside de en az 30 dk beklet fırına sür.
  • Üzeri kızarana kadar pişir.(360F-180D) 

Alıntı:http://kusunmutfagi.blogspot.com/2007/05/yagsiz-pogaca.htm

19 Eki 2012

Domates Çorbası / Tomato Soup




 
Malzemeler

  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 5 orta boy soyulmuş ve rendelenmiş domates (ben minik minik dogradim)
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 5 su bardağı sıcak su
  • tuz
Hazırlanışı


Sıvıyağı tencereye koyarak unu bir iki dakika kavurun ve salçayıda ekleyerek 1-2 dakidaka bu şekilde kavurun (orta ateşte) daha sonra rendelemiş olduğunuz domatesleri ekleyin.Blenderınız varsa bu aşamada kullanabilirsiniz(ben iyice pure haline getirmeden biraz parcalari ufalttim) iyice karıştırın ve sıcak suyu ekleyin. Artık pişene kadar (çorba kıvamına gelene kadar koyulaşsın) kaynatın. En son tuzunu eklersiniz. Varsa üzerine kaşar peyniri rendeleyebilirsiniz. Afiyet olsun..

Alinti :http://www.ogrencimutfagi.com/

18 Eki 2012

Nefis Ispanaklı Börek ve Minik Starımız / Spinach Borek

Görüldüğü gibi börekler bir güzel kabardı pufdirik pufdirik oldular. Orjinal tarifi Muhterem'le Afiyetle blogundan. Benim yufka çok daha az olduğundan tarifi yarı yarıya uyguladım ama birkaç değişiklik yaptım yine.


Malzemeler:
  • 1 pk baklava yufkası 
İç harcı:   Klasik ıspanaklı harç

Sos için: 
  • 1 yumurta ve 1 yumurta beyazı (diğer sarı üzerine sürülecek)
  • 1 çay br süt
  • 1 çay br sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı kabartma toz
Yapılışı:
  • İki yufkayı üstüste ser, sosunu sür.diğer yufkayıda ser sosu sür.4 veya 5 kat kaç isterseniz ben dört yufka katıyla yaptım. En üste harcı yay ve kenarlarını içe kıvır, rulo yap. Kes tepsiye diz ve kalan yumurta sarısı sür. Pişir. 360 F da pişirdim yaklaşık 180 D ye geliyor heralde.

İşte minik starımızda Mahir Bera ne kadar tatlı değil mi insanın gördükçe ısırası öpesi işte bol bol mıncıklayası geliyor :) Kocaman bir MAŞALLAH bu minik kuzuya.




Kurban bayramında çocuklara dağıtılmak üzere hazırlanan hediye paketleri içinde neler yok ki :)




17 Eki 2012

İki Renkli Kek



Artık kek yapacağım zaman tarif bakmıyorum o an elim nelere yönelirse, onları ekleyerek ve oranlayarak yapmaya başladım. Eskiden ne çok şaşırırdım nasıl tarife bakmadan kendileri uydurarak yaparlar diye şuan anlayabiliyorum neden olduğunu. Bir daha ki sefere içinin daha puf puf olması için kabartma tozunu daha fazla koyacağım.

Malzemeler:
  • 2 yumurta
  • 2/3 cup süt
  • 1/2 cup sıvı yağ
  • 1 cup dan biraz az şeker
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu (diğer sefere bunu 2 katı arttıracağım)
  • 1 pk vanilya
  • 2 tatlı kaşığı kakao
  • aldığı kadar un
  • üzeri için çikolata parçacıkları (isteğe bağlı)
Yapılışı:
  • Önce kuru olan bütün malzemeleri karıştır unu ben önce 1.5 kap civarı koydum en son aşamalarda gerektikçe un ilavesi yaptım.
  • Yumurtayı köpük olana dek çırp. Yağı ve sütünü eklebir iki defa daha çırp.
  • Kuru malzemeleri sıvı karışıma ekle ve çırp.(kek hamurunu bu aşamada un ilavesi için biraz cıvık bırak çünkü kakao ekleyince hamur biraz daha katılaşıyor)
  • Kek hamurunu ikiye ayır ve bir kısmına kakao ekle, diğer kısmına yaklaşık birkaç yemek kaşığı un ekle.
  • Kek kalıbına hamurlarınızı istediğiniz şekilde döküp 360 F da pişirin.