Yapim Asamalari ile Buzme Baklava Yapimi (Baklava Yufkasiyla)

Baklava tarifini  daha once yayinlamistim, buradan malzemelerine bakabilirsiniz. Bu sefer yapim asamalarini tek tek fotografladim.

Once serbeti yaptim ve sogumaya biraktim. Burada 1 su br suya, 1 su bardagi seker var. Limon damlatmiyorum ama isteyen damlatabilir. 

Kullanacagim malzemeleri ayarladim




Yufkanin yarisina yagimizi suruyoruz


Katliyoruz


Katlanan yeride yagliyoruz


Cevizi cift katli olan yere serpiyoruz


Rulo yapiyoruz


Kenarlarindan tutup sikistiriyoruz


Oklavadan cikariyoruz


Tepsiye diziyoruz


Tekrar uzerilerine tereyagi suruyoruz


Firindan ciktiktan sonraki hali


Bicak yufkayi parcaladigi icin spatula ile kestim dilimleri



Serbeti dokulmus hali bu, pek belli olmasada .


Veeee mutlu son :)

Baklava

Tadina hic bakmadim daha dogrusu bakamadim, buyuk iftarimizda masallah hepsi yendi hatta bazi misafirlerimize bile kalmadi :( Aldigim geri donutler ise cok tatmin edici ve guzeldi.
Iftardan sonra arabaya dogru yol alirken, esimin Lubnan`li arkadasida bizimle birlikteydi, esime "sorsana baklavayi begenmis mi?" diye soyledigimde onumuzdeki cift bizi duymus ve hocam cok guzeldi hatta esinize iki defa dedim cok begendim elinize saglik dedi :) Ay bi hosuma gitti bi hosuma gitti ki anlatamam :) hatta iftarda esime, "yengenin eline saglik tatli cok guzel olmus" diyenler olmus. Neyse bu kadar gaz yeter dimi. Hamdolsun bu nimetleri verene, tattirana, elhamdulillah.
Tarif uzun gibi gorunebilir ama degil ben ayrintili ve puf noktalariyla yazdigim icin kalabalik duruyor.

Malzemeler:

Not: ben 2 buyuk tray(tepsi) yaptim ama olcuyu 1 tepsi yani 1 pk baklava yufkasi icin verecegim.

• 1 stick yag (yaklasik 113 gr)
• 1 cay br sivi yag
• 3,5 su br ceviz (ben biraz fazla fazla serpttim daha da azaltabilirsiniz)
• 1 pk baklava yufkasi (normalde 1 pakette en az 17 ila 21 adet olmasi gerekirken benim paketlerden 14 ve 15 adet cikti :( , Turkiye deki baklava yufkalarindan bi haberim malesef ama buradakiler dikdortgen ve buyuk tepsi ebadinda)

Serbeti icin:

• 2 su br seker
• 2 su br su

Yapilisi:

• Oncelikle tereyagini eritin ve beyaz olarak ayrilan sut kismini atin, ne kadar atarsaniz o kadar iyi cunku baklavanin hem goruntusunu hem de tadini bozuyor.
• Siviyagi, eritilmis sutu ayrilmis,tereyagin icine ekleyin
• 1 adet yufkayi serin, kisa kenari size bakacak sekilde.
• Tereyag ve siviyag karisimini serpin.
• Yufkayi 2 katlar gibi katlayin ama 3te 1 lik kisminin ustunu kapatmayin. Bunu  nedeni ceviz yufkayi yirtmasin diye 3te2 lik kalin yani katlanmis kisma serpecegiz.
• Yufkanin tereyagsiz kisminina yaglayip cevizi serpin.
• Oklavaya sarin, sikistirarak buzun ve cikarip tepsinize koyun.
• Son yufkaya kadar islemi tekrar edin.
• Yufkalari bitirince yaginizin artan kismi ile tepsideki yufkalarin ustelerini yaglayin. Iyi yaglayinki baklavaniz parlak gorunsun ;)
• 375 F yada 180 D de uzerleri kizarana kadar pisirin. Soguduktan sonra dilimlere ayirin. (ben bunu aslinda firina vermeden once dilimlere ayirip firina vermek istiyorum bir defada boyle denicem bakalim nasil olacak)
• Serbeti icin ise; biri sicak, biri soguk olacak sekilde serbetini dokun.

 Firina girmeden onceki hali

Firindan ciktiktan sonraki hali


Bu ise serbetlenmis hali