Ikram Tabagi

Uzun suredir gorusemedigim dostlarla bulustuk, hasret giderdik, muhabbet ettik ve bol bol cay ictik. Cay bana herzaman bir sevgi gosterme bicimi olarak gelmistir, sevdigin insana "hadi gel bi cay icelim" cumlesi aslinda icinde cok mana tasir ve icecekten ziyade iletisim aracidir bana gore.

Gelelim ikramlarimiza, herzamanki ispanakli boregim ama bu sefer uzerine yumurta sarisi surmedim, icine kulladigim sos artinca uzerine bolca surup hashas serptim.

Siradaki ise biberli ekmek, hatayin meshur biberli ekmegi. Ben annem gibi yada bir hatayli gibi yapabildigime inanmiyorum, benimkisi daha cok pizza gibi oluyor ama cok guzel oluyor.

Sonra garanti tarif aglayan kek var, onun tarifi bu postun sonunda. Son olarak ise tarcinli cevizli amerikan corekleri var, buda harika enfes bisey oluyor. Bence tatli olarak sadece bu corek bile yapilsa yeterli, tek basina tatmin edici ve doyurucu.

Aglayan Pasta

Malzemeler:

• 3 yumurta (yumurtalariniz kucukse 4 tane yumurta)
• 1 su br seker
• 1 su br un
• 4 yemek kasigi sut
• 3 yemek kasigi kakao
• 1 pk vanilya
• 1 pk kabartma tozu

 Uzeri icin

• 1,5 su br sut (kek pisince, ilk sicakligi ciktiginda uzerinde dokulecek)
• 1 pk kremsanti ve 1 su br sut (bunlar hazirlanip dolapta bekletilecek)
• Cikolata sosu (ben hazir kullandim)

Yapilisi:

• Seker ve yumurtalari iyice cirpin ve kek icin diger malzemeleri ekleyin. Keki 180 derecede kurdan testinden gecene kadar pisirin.
• Ilk sicakligi ciktiginda 1.5 su br sutu uzerinde esit dagilacak sekilde gezdirin. (Benim kekime bence cok cok az fazla gibi geldi, diger sefere birazcik sutu azalticagim)
• Kekiniz tamamen sogudugunda uzerine hazirladiginiz kremsantiyi yayin ve servis zamanina kadar dolapta bekletin.
• Servis edeceginiz zaman uzerine biraz cikolata sosu dokun.

Not:  Bir gece onceden hatta bir gun onceden yapin, cunku kek durdukca guzellesiyor.
        Cikolata sosunuzu onceden yapip sogutun, sos kesinlikle sicak olmamali
        Tarifi buradan aldim.

Cinnamon Buns / Tarcinli Corekler

Amerika' ya geldigimde cafelerde satilan  bu corekler cok ilgimi cekmisti hatta alip denemek istesemde cesaret edemedim hamurunu nasil yapiyorlar, icine ne koyuyorlar ustundeki sosun icinde neler vardir diye almadim. Nihayet kendim denedim cok da guzel oldu. Normalde hamur isi tatlilari sevmem, esim ise benden daha beter hic sevmez. Velhasil tarifi denememin ertesi gunu esimle telefonda konusurken bana yedin mi corekleri sordu neden diyince tadi daha da guzellesmis dedi :) guzel bir gelisme bu degil mi hehe

Tarifi resimdeki kitaptan yaptim.

Malzemeler:

• 3 su br un
• 3 yemek kasigi seker
• 1 tatli kasigi tuz
• 1 su bardagi sicaga yakin ilik sut
• 1 su bardagi ilik su
• 2 tatli kasigi kuru maya
• 1/4 su br sivi yag
• ceyrek limon kabugu rendesi

Ic Malzemesi:

• yarim su bardagi kahverengi seker
• 3 minik cay kasigi tarcin
• sivi yag veya eritilmis tereyag(hamura surmek icin
• yarim su bardagi ceviz (istege bagli)
• kuru uzum (istege bagli)

Pisirdikten sonra uzerine surmek icin:(krem peynir olmadigi icin ben farkli bir tarif uyguladim)

• 60 gr kadar krem peynir
• 1 yemek kasigi tereyag
• yarim su bardagi seker
• 1 cay kasigi vanilya
• bir kac damla limon suyu
• minicik cimdik tuz

Yapilisi:

• Hamur icin once sivilar karistirin sonra kurulari ekleyin. Tahta kasikla butun malzemeler karisana kadar karistirin daha sonra elinize alip yogurun ve uzerini kapatarak hamur 2 kati olana kadar mayalandirin.
• Hamur mayalaninca dikdortgen seklinde oklava ile acin resimde gorunen kalinlikta olmasi yeterli cok inceltmeyin.
• Uzerine dokmek icin ic malzemelerini karistirin. Dikdortgen hamurun uzerine yagi surun ve ic malzemelerini yayin.
• Uzun kenarini katlayarak rulo yapin ve 1 parmaktan daha kalin olacak sekilde kesin.
• Uygun bir tepsiye dizin. Onceden isitilmis 177C (350F) da renkleri altin kahverengine donene kadar pisirin. Firindan almadan 10-15 dk once tepsiyi cevirin.

Uzeri icin su, seker ve limon suyunu karisitirip biraz pisirip uzerine surdum ama yukaridaki  verdigim tarif daha guzel yakisacaktir. Tarifte verdigim sos malzemeleri icin hepsini karistirip orta ateste biraz isitin ve sogutun. Servis etmeden once coreklerin uzerinde sosu gezdirin .
Benim rulomdan 21 tane corek cikti bu sayi hamur boyutunuz ve kesiminize gore degisecektir.

Firina girmeden onceki hali.


Bu da pismis ve hafif soslanmis hali.