Ikram Tabagi

Uzun suredir gorusemedigim dostlarla bulustuk, hasret giderdik, muhabbet ettik ve bol bol cay ictik. Cay bana herzaman bir sevgi gosterme bicimi olarak gelmistir, sevdigin insana "hadi gel bi cay icelim" cumlesi aslinda icinde cok mana tasir ve icecekten ziyade iletisim aracidir bana gore.

Gelelim ikramlarimiza, herzamanki ispanakli boregim ama bu sefer uzerine yumurta sarisi surmedim, icine kulladigim sos artinca uzerine bolca surup hashas serptim.

Siradaki ise biberli ekmek, hatayin meshur biberli ekmegi. Ben annem gibi yada bir hatayli gibi yapabildigime inanmiyorum, benimkisi daha cok pizza gibi oluyor ama cok guzel oluyor.

Sonra garanti tarif aglayan kek var, onun tarifi bu postun sonunda. Son olarak ise tarcinli cevizli amerikan corekleri var, buda harika enfes bisey oluyor. Bence tatli olarak sadece bu corek bile yapilsa yeterli, tek basina tatmin edici ve doyurucu.

Aglayan Pasta

Malzemeler:

• 3 yumurta (yumurtalariniz kucukse 4 tane yumurta)
• 1 su br seker
• 1 su br un
• 4 yemek kasigi sut
• 3 yemek kasigi kakao
• 1 pk vanilya
• 1 pk kabartma tozu

 Uzeri icin

• 1,5 su br sut (kek pisince, ilk sicakligi ciktiginda uzerinde dokulecek)
• 1 pk kremsanti ve 1 su br sut (bunlar hazirlanip dolapta bekletilecek)
• Cikolata sosu (ben hazir kullandim)

Yapilisi:

• Seker ve yumurtalari iyice cirpin ve kek icin diger malzemeleri ekleyin. Keki 180 derecede kurdan testinden gecene kadar pisirin.
• Ilk sicakligi ciktiginda 1.5 su br sutu uzerinde esit dagilacak sekilde gezdirin. (Benim kekime bence cok cok az fazla gibi geldi, diger sefere birazcik sutu azalticagim)
• Kekiniz tamamen sogudugunda uzerine hazirladiginiz kremsantiyi yayin ve servis zamanina kadar dolapta bekletin.
• Servis edeceginiz zaman uzerine biraz cikolata sosu dokun.

Not:  Bir gece onceden hatta bir gun onceden yapin, cunku kek durdukca guzellesiyor.
        Cikolata sosunuzu onceden yapip sogutun, sos kesinlikle sicak olmamali
        Tarifi buradan aldim.

Biberli Ekmek / Pepper Sauce Bread

Tarifi için tıklayın.

Biberli Ekmek / Bread Sauce

      Uzun bir bekleyişin ardından en nihayetinde, favori olan, tarifi her daim istenilen ve en önemlisi Hatay'ın yöresel lezzeti  olan biberli ekmeği fotoğrafladık. Ayna ile Fatmagül'ün güzel sohbeti ve yardımları eşliğinde yine harika bir biberli ekmek yaptık. Bugün için çok teşekkür ederim benim için en keyifli biberli ekmek yapılışıydı :)
Hemen tarife geçelim ;

Malzemeler

Hamuru için;

• 1 tatlı kaşığını doldurmadan tuz
• 4 su bardağı un
• 2 tatlı kaşığından biraz az kuru maya
• 1,5 su bardağına yakın ılık su
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Sosu için;

• 1 adet büyük kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1,5 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet domates
• 2 yemek kaşığı susam
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tutam tuz (göz kararı)
• İstenirse çökelek veya lor peynir eklenebilir
• İstenirse kırılmış ceviz eklenebilir

Önce hamurunu yapın, ben ekmek yapma makinesinde yaptım hamurunu daha pratik ve güzel olduğu için ama istenirse elde de rahatça yoğurulabilir. Mayalanması için üzerini kapatıp ılık bir ortamda bekletin.
Sosunu hazırlamak için önce soğanları küp küp doğrayın ve tavaya döktüğünüz 1 çay bardağı ısınmış yağda biraz çevirin.
Soğanın üzerine salçaları ekleyip iyice karıştırın ki salçanın kokusu gitsin.
Küçük küçük doğranmış domatesleri tavaya ekleyin ve karıştırın.
Bir kaç dakika sonra baharatları, susamı ekleyin, karışıtırın ve ocağın altını kapatın.

Sosumuz hazır. Şimdi şekilde ki gibi hamurdan parçalar alarak poğaça gibi düzeltip tepsimize diziyoruz. Bu arada elimizi arada yağalayalım ki daha rahat şekil alabilsin.
Bütün parçalar bitince sosu dökmeden önce tepsilerdeki hamurların üzerine elimizle çok fazla ezmeden, düzleştirecek kadar bastırın.

Son olarak bir yemek kaşığı yardımı ile sosdan 1 er kaşık olacak şekilde hamurların üzerine koyulur.
Sosu bitirince, hamurun üzerindeki sosu kaşığın tersi ile biraz daha yayıyoruz.
Tepsimizi 180 D veya 375 F de ısıtılmış fırınımızda pişiriyoruz.
Afiyet olsun.