Yoğurmadan Yapılan Ekmek / No-Knead Ciabatta Bread

Yapmadan, gözünüzle görmeden, tadına bakmadan inanamayacaksınız. Çok lezzetli, harika, az işgücü isteyen yani yoğrulmayan ekmek sadece bol bol mayalanmasını bekliyorsunuz o kadar. Bu arada ben değil eşim yaptı ekmeği. Hatta bana dokundurtmadı bile özenle hazırladı.

Ben aslında, (itiraf ediyorum) ekmeğin çokda başarılı ve lezzetli olacağını düşünmemiştim o yüzden ilk aşamalarının fotoğrafını çekmedim ama geri kalanlar tam. Gerekte yokmuş zaten, size video linkini vereceğim orada bütün yapım aşamalarını güzelce anlatmış şef. Haydi başlayalım.
Video linki için tıklayın.

 Malzemeler:

• 4 su bardağı un (3 su br beyaz un, 1 su bardağı kepekli un)(hepsini beyaz un kullanabilirsiniz)
•  1/4 tatlı kaşığı kuru maya
• 2 su br su
• 1,5 tatlı kaşığı tuz( dolu dolu olmasın)

 Yapılışı:

• Önce malzemeleri tahta kaşıkla karıştırın cıvık olması mühim değil. Çok karıştırmanızada gerek yok malzemeler karışsın yeter. Sonra kabın üzerini alimünyum folyo ile sarıp 18 saat oda ısısında bekletin. Görüntü aşağıdaki gibi olacak

Sonra tahta kaşıkla tekrar çok az karıştırıyoruz yanş hamuru toparlıyoruz

 

Daha sonra tezgaha biraz su serpip şeffaf folyoyu su serptiğimiz yere seriyoruz ki folyo kaymasın. Folyonun üzerinede unu bolca serpin.

Hamuru folyo üzerine alıp şekillendiriyoruz.

Tepsimizin hazırlamaya başlayabiliriz. Önce biraz yağlıyoruz tepsiyi ardından mısır unu serpiyoruz.

Şeffaf folyo yardımı ile hamuru alıp tepsiye koyuyoruz.

Şimdi tepsinizin üzerini alimünyum folyo ile sarıp 2 saat daha mayalandırıyoruz.

2 saat sonra mayalanmış hamurun üzerine arzu ederseniz susam vb serpebilirsiniz.



Fırınınızı 425 F yada 220 C ayarlanmış ve ısıtılmış olsun. Ayrıca fırına ekmekle beraber bir kap suda koyacaksınız ki ekmeğinizin dışı çıtır çıtır kabuk başlasın.



Ekmeğinizi 35-40 dk kadar üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.


Afiyetler olsun efendim :)

Kaynak: http://foodwishes.blogspot.com/

Limonlu Kek / Lemon Yogurt Cake

Tarifi çok beğenilmiş ve en çok oy almış limonlu kek. Hikayemiz ise şöyle eşim yemekten sonra bir kek yapmak istiyorum bana güzel bir tarif bul dedi (not: yaptığı ilk kek denemesi) Eşime beğendirmek biraz sorun olduğu için direk aşçıların sayfasından en çok oy almış keki aradım buldum. Tabi o keki yaptı eşim ama işin kötü tarafı kek fırından çıkıp üzerine sosu döktükten sonra dinlenirken diyete girmeye karar verdik :D Sonuç kekimizi yiyemedik, şuan buzluğumda gelecek misafirlerimi bekliyor.

Keki yaparken bir yandan kekin videosunu izleyen, bir yandan malzemeleri toparlayan ve kabartma tozunu yarım ölçü koyan eşime sevgilerimi bilhassa saygılarımı gönderiyorum. 

Tarif için buraya tıklayın. Tarif ingilizcedir, yok ben uğraşamam tarifi türkçe verirsen sevinirim iyi olur diyorsanız, istemeniz yeterlidir.
 Kekin içine koyulan şekerin 2/3 ünü kullandı eşim ve kalan şekeride üzerine kullanılan sosa koydu şeker miktarını azaltmak için. Ayrıca sosuna portakal ve limon suyu kullandık ama yine verilen ölçünün yarı miktarını yaptık.

 

Pastalar, Kekler ve Kurabiyeler

Nasıl da iştah açıcı dimi, aslında bu resimleri fikir olsun diye ekliyorum. Bakmak ve görmek farklı şeyler değil mi? Eminim fotoğraflara bakarken aaa bende aslında şunu şöyle yapabilirim diye beyninizde şimşekler çakacaktır. Resimlerin hiçbiri bana ait değil, keşke bütün resimlerin üzerinde kime veya nereye ait olduğu yazsa daha da güzel olurdu. Haydi buyrun kalori bombalarına :)

Karaorman pastası

Ya bu şekilli kekin yapım aşamaları olan resmi 2 defa kaydetmeye çalıştım ama her seferinde telefondaki program kendini resetledi. Sonra ne kadar aradıysam da bulamadım :( Bulursam ve kaydedebilirsem! eklicem İnşAllah

 Truffle

Bu keke bayıldımmmm

Kremşantili meyve çanağı

Fıstık ezmeli ve çikolatalı rulo

Çikolata kaplı muz

En güzeli de bu nam nam blueberryli muffin

Hayır hayırr en güzeli bu bluberryli cheesecake of off offf nasıl yapılıyor ki acaba :S

 Pumpkin pie