Kutlu Dogum Haftasi

“Resulüm! Biz seni âlemlere rahmet olarak gönderdik.” (Enbiya: 107)

“Ey Peygamber! Biz seni bir şahit, bir müjdeci, bir uyarıcı, Allah’ın izniyle Allah’a çağıran ve nur saçan bir kandil olarak gönderdik.” (Ahzab: 45-46)

Kutlu dogum haftamiza ozel pastamiz (pastada ilk yazi denemem olmasina ragmen begendim tabi her herinden acemilik akiyor o ayri mesele), gunun anlamina uygun "gul" boregimiz.
Kekimin tarifi burda. Keki, yarim olcu daha arttirarak firin tepsisinde yaptim. Kremasi ise burdaki kremanin icine 1 paket cirpilmis kremsanti ekleyerek yaptim. Kek pisip soguyunca arakatini kestim ve krema koyup uzerine kapladim. Kremadan 1 kase ayirip icine kakao katip karistirdim. Ertesi sabah yazisini yazip suslemesini yaptim.

Gul boregim kiymali ve patatesli. Klasik kiymali patatesli harc yaptim. Yumurta, yogurt ve az siviyagla sos hazirladim. Yufkanin yarisina sosu surdum, kalan yarisina harci yaydim. Rulo yapip sardim ve uzerine kalan sosu guzelce yaydim. Ozellikle cocuklar cok sevdi bu boregi.

Esl Gunu

Bugun Esl sinifimdan, Tayvan ve Kore'li iki arkadas davetlimdi. Farkli kultur ve ingilizceyi sinirli konusabilmemize ragmen cok eglendik, zaman nasil gecti anlamadim, hatta gitmelerini bile istemedim. Bu kadar olacagini tahmin etmemistim.

Arkadaslara cok guzel ikramlar hazirladim. Ozelliklede dolmaya bayildilar, yaklasik 10 tane dolma yenmistir heralde, begenmeleri cok hosuma gitti coook.

Gelelim ikramlara, tabagimizda baklava, kuru uzumlu ve cikolatali  kek, kiymali ve kasarli pide, dolma ve sigara boregi vardi. Ayrica patates mantisida yapacaktim cok fazla ikram olacagi icin son anda vazgectim.

Baklava tarifini buradan aldim.

Kekin tarifi burda, ben sadece biraz damla cikolata ekledim icine ve yine yarim olcu yaptim.

Dolma tarifim ise burada.

Bu guzelliklerde bana olan ikramlar...

Hiç Böyle Bir Dostunuz Oldu mu?

Hiç Böyle Bir Dostunuz Oldu mu?
1. Çok konuşmazdı.
2. Kötü söz söylemezdi.
3. Daima düşünceliydi.
4. Kimseyle çekişmezdi.
5. Her zaman ağırbaşlıydı.
6. Boş şeylerle uğraşmazdı.
7. Dünya işleri için kızmazdı.
8. Lüzumsuz yere konuşmazdı.
9. Umanı umutsuzluğa düşürmezdi.
10. Kimsenin kusurunu araştırmazdı.
11. Vakar ve sükûnetle rahatça yürürdü.
12. Susması konuşmasından uzun sürerdi.
13. Gerçeğe aykırı övgüyü kabul etmezdi.
14. Affediciliği tabii idi; intikam almazdı.
15. Hoşlanmadığı bir şey hakkında susardı.
16. Konuşurken çevresindekileri adeta kuşatırdı.
17. Sıkıntılı hallerinde kabalaşmaz, bağırmazdı.
18. Konuşurken yüzünü başka tarafa çevirmezdi.
19. Sade kıyafetler giyer, gösterişten hoşlanmazdı.
20. Kendi şahsı için asla öfkelenmez ve öç almazdı.
21. Yürürken beraberindekilerin gerisinde yürürdü.
22. Konuştuğunda ne fazla ne de eksik söz kullanırdı.
23. Bulunduğu mecliste ayrıcalıklı bir yere oturmazdı.
24. Sıradan değildi; ama sıradan insanlar gibi yaşardı.
25. Kapısına yardım için gelen kimseyi geri çevirmezdi.
26. Kimseye hakkında hayırlı olmayan özü söylemezdi.
27. Her zaman hüzünlü ve mütebessim bir haletle dururdu.
28. Âdete üzere sarf edilen hiçbir kötü sözü ağzına almamıştı.
29. Kelimeleri parlayan inci dizileri gibi tatlı ve berraktı.
30. Fakirlerle birlikte yerdi; öyle ki onlardan ayırt edilmezdi.
31. Yanında en son konuşanı ilk önce konuşan gibi dikkatle dinlerdi.
32. Düşmanlarını affetmekle kalmaz, onlara şeref ve değer verirdi.
33. Hiç kimseyi ne yüzüne karşı, ne de arkasından kınar ve ayıplardı.
34. Yürürken ayaklarını yerden canlıca kaldırır, iki yanına salınmazdı.
35. Adımlarını geniş atar, yüksek bir yerden iner gibi öne doğru eğilirdi.
36. Dostlarına şöyle derdi: “Dünyada garip bir kimse yahut bir yolcu gibi ol.”
37. Sabahları evinden çıkarken şöyle derdi: “İlahi, doğru yoldan
sapmaktan ve saptırılmaktan, kanmaktan ve kandırılmaktan, haksızlık etmekten ve haksızlığa uğramaktan, saygısızlık
etmekten ve saygısızlık edilmekten sana sığınırım.”
O, Hz. Muhammed sallallahu aleyhi ve sellem’ di....

Bazen...

Bazen insanin morali cok bozulur ama elinden gelen bisey yoktur, ama yuregine oturur ve dusundukce dertlenir, yuregin sizlar, darlanir ya bugunler oyleyim. Sikayetci degilim asla imtihan oluyoruz her daim, nefsimizle mucadele ediyoruz. Allah yar ve yardimcimiz olsun.

Bu resimdeki yazi karsima cikip duruyor acaba dedim dert mi edindim kendime de duam mi eksik, kim bilir?

Psikologlar dermis ki:

Kuru Uzumlu Kek

Kesinlikle harika bir tarif, "Best of Turkish Cooking" kitabindan aynen ama yari olcuyle uyguladim.

Malzemeler:

• 4 yumurta
• 1,5 cup seker
• 1 cup yogurt
• 125 gr tereyag
• 3 cup un ( dikkatlice yavas yavak ekleyin fazla gelebiliyor)
• 1 tsp vanilya ( 1 paket)
• 1 tsp kabartma tozu ( 1 paket)
• 1 portakal rendesi (limonda olabilir)
• kuru uzum (ben yarim olcu icin yaklasik 1 dolu avuc kadar kullandim)

Yapilisi:

• Yumurta ve sekeri en az 8-10 dk cirpin (ben o kadar dayanamadim 6 dk cirpabildim).
• Yogurdu ve tereyagi ekleyin (cirpmayin).
• Unu, kabartma tozunu ve vanilyayi eleyerek ekleyin ve cok cirpmadan yavas bir sekilde karistirin.
• Kuru uzumu ve  portakal rendesini ekleyip tekrar karistirin.
• 170 C yada 340 F de kurdan testini gecene kadar pisirin (yaklasik 40-45 dk)
• Ilk sicakligi cikip ilidiktan sonra kesip servis edebilirsiniz.

Not: Bu keki, cikolata parcaciklari, kuru incir, kayisi, elma portakal ve ceviz gibi istediginiz malzemeyi ekleyek yapabilirsiniz.

Bir kac gun sonra bende yabanci arkadaslar icin baklava ve bi kac guzel ikramlar yapcam insallah.
Zengin bir post geliyor. Coming soon. Simdilik karsi komsumdan gelen baklava postu bitirelim. 

Patlıcan Şaşlık/ Patlıcan Kebabı

Patlican ve et/kiyma, muthis ikili. Patlicanli bir yemek yapmayi dusunuyordum bugun ve az miktarda yanina kiyma cikardim ne yapacagima henuz karar vermemisken, esimle konusayim ondan fikir alayim dedim :) iyi ki demisim. Esime "aksama nasil bir yemek istersin?" diye sordugumda, "eger 2 cesit yapacaksan guzel olsunlar 1 cesit yapacaksanda mukemmel olsun" dedi :D cok aciklayici dimi! Tabi is basa dustu tek cesitli yapacagimdan mukemmel olmaliydi ki oldu da. Biz coook sevdik, Yemegimle ilgili soyleyebilecegim ise kiymayi az cikardigim icin koftesi az, sebzesi bol oldu ve gorsellik pek yok ama lezzeti harika.

Malzemeler:

• 3 orta boy  kemer patlican
• 3 orta boy patates
• 4 veya 5 adet biber
• 2 domates (bende olmadigi icin kullanamadim)
• 1 adet sogan 

 Koftesi icin:

• 200 gr kiyma
• 1 yemek kasigi salca
• tuz ve baharat
• cok az sivi yag

Yapilisi:

• Once patlicanlari pijamali soyun ve 1 veya 2 parmak eninde dilimleyin. Acisinin cikmasi icin tuzlu suya alin.
• Kofte malzemelerini karistirip sekillendirin.
• Patatesleri soyun dilimleyin. Dilimlenen,yikanan patates ve patlicanlari kurulayin. Cok olmamak sarti ile kizartin. Yaglarini pecetele ile alin.
• Şişe sirasiyla patatesi, patlicani, eti ve biberi dizin.
• Uygun bir tepsiye dizin ve uzerine 1 yemek kasigi salcayi, baharati ve bir miktar suyu karistirip uzerine dokun.
• Kalan sebzeleri ve sogani dilimleyip tepsiye bos alanlara doseyin. 
• 200 derece firinda pisirin.

Tepsiye dizilmis halleri

Firina girmeden once sosu dokulmus hali

 

Sofranizdaki hali.

Ikram Tabagi

Uzun suredir gorusemedigim dostlarla bulustuk, hasret giderdik, muhabbet ettik ve bol bol cay ictik. Cay bana herzaman bir sevgi gosterme bicimi olarak gelmistir, sevdigin insana "hadi gel bi cay icelim" cumlesi aslinda icinde cok mana tasir ve icecekten ziyade iletisim aracidir bana gore.

Gelelim ikramlarimiza, herzamanki ispanakli boregim ama bu sefer uzerine yumurta sarisi surmedim, icine kulladigim sos artinca uzerine bolca surup hashas serptim.

Siradaki ise biberli ekmek, hatayin meshur biberli ekmegi. Ben annem gibi yada bir hatayli gibi yapabildigime inanmiyorum, benimkisi daha cok pizza gibi oluyor ama cok guzel oluyor.

Sonra garanti tarif aglayan kek var, onun tarifi bu postun sonunda. Son olarak ise tarcinli cevizli amerikan corekleri var, buda harika enfes bisey oluyor. Bence tatli olarak sadece bu corek bile yapilsa yeterli, tek basina tatmin edici ve doyurucu.

Aglayan Pasta

Malzemeler:

• 3 yumurta (yumurtalariniz kucukse 4 tane yumurta)
• 1 su br seker
• 1 su br un
• 4 yemek kasigi sut
• 3 yemek kasigi kakao
• 1 pk vanilya
• 1 pk kabartma tozu

 Uzeri icin

• 1,5 su br sut (kek pisince, ilk sicakligi ciktiginda uzerinde dokulecek)
• 1 pk kremsanti ve 1 su br sut (bunlar hazirlanip dolapta bekletilecek)
• Cikolata sosu (ben hazir kullandim)

Yapilisi:

• Seker ve yumurtalari iyice cirpin ve kek icin diger malzemeleri ekleyin. Keki 180 derecede kurdan testinden gecene kadar pisirin.
• Ilk sicakligi ciktiginda 1.5 su br sutu uzerinde esit dagilacak sekilde gezdirin. (Benim kekime bence cok cok az fazla gibi geldi, diger sefere birazcik sutu azalticagim)
• Kekiniz tamamen sogudugunda uzerine hazirladiginiz kremsantiyi yayin ve servis zamanina kadar dolapta bekletin.
• Servis edeceginiz zaman uzerine biraz cikolata sosu dokun.

Not:  Bir gece onceden hatta bir gun onceden yapin, cunku kek durdukca guzellesiyor.
        Cikolata sosunuzu onceden yapip sogutun, sos kesinlikle sicak olmamali
        Tarifi buradan aldim.